Hoja de pistacho sin gluten
Déjate llevar por la delicada perfección de la "Gluten-Free Pistachio Pastry", un regalo que combina una masa mantecosa y hojaldrada con un relleno de pistachos suculento, elaborado completamente sin gluten. Esta receta incluye ingredientes saludables como harina sin gluten y harina de almendra, acompañados de pistachos sin cáscara y un toque de ralladura de limón para realzar su sabor vibrante. La masa de hojaldre es fácil de preparar, mientras que la pasta de pistacho, con su sabor a frutos secos, se elabora sin esfuerzo en un procesador de alimentos, haciendo que esta receta sea tan accesible como deliciosa. Horneadas hasta la perfección dorada, estas pastas tienen una capa exterior crujiente que da paso a un relleno cremoso y aromático, perfecto para elevar la hora del té, los brunches o como una opción elegante para el postre. Listas en poco más de una hora, esta delicia de pistacho sin gluten es una obligación para quienes buscan una experiencia de repostería casera refinada pero accesible.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina para todo uso sin gluten
- 150 grams Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 pinch Sal
- 60 ml Agua fría
- 1 large Yema de huevo
- 100 grams Pistachos (pelados y sin sal)
- 50 grams Harina de almendra
- 75 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Clara de huevo
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el azúcar granulado y una pizca de sal. Agrega la mantequilla sin sal fría y cortada en cubos.
Usa un cortapastas o tus dedos para trabajar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
Añade el agua fría y la yema de huevo a la mezcla. Remueve con un tenedor hasta que comience a unirse.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola. Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pulse los pistachos en un procesador de alimentos hasta que se forme una harina gruesa. Agregue la harina de almendra, el azúcar glas y la ralladura de limón, y pulse nuevamente hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, bate la clara de huevo y el extracto de vainilla. Agrega esta mezcla a los pistachos en el procesador y pulsa hasta que forme una pasta.
Saca la masa de hojaldre del refrigerador y estírala en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 4x3 pulgadas de tamaño.
Coloca una cucharada del relleno de pistacho en el centro de cada rectángulo, luego dobla la masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que los pasteles se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.0 g | 256% | |
| Saturated Fat | 86.2 g | 431% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 232 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 342.8 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 134.3 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1156 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
