Hoja de pistacho baja en carbohidratos
Disfruta del delicioso placer de la "Low Carb Pistachio Pastry", una golosina baja en carbohidratos creada para aquellos que siguen dietas cetogénicas o bajas en azúcar. Esta receta sencilla pero elegante combina harina de almendra, eritritol en polvo y pistachos finamente molidos para crear una masa de hojaldre naturalmente libre de gluten y baja en carbohidratos, enriquecida con mantequilla cremosa y queso crema para una textura suave y escamosa. Realzados con toques de vainilla y canela, estos pasteles se cubren con trozos crujientes de pistacho antes de hornearse hasta obtener la perfección dorada. Listos en menos de una hora, son el tentempié o postre perfecto que es saludable y lujoso a la vez. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para un deleite sofisticado que es ideal para spreads de brunch, cafés por la tarde o reuniones festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.5 cup Mantequilla fría sin sal
- 4 tablespoons Queso crema
- 1 large Huevo
- 0.75 cup Pistachos sin cáscara y sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Polvo de hornear
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, pulsa 1/2 taza de pistachos hasta que estén finamente molidos. Ten cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una pasta.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el eritritol en polvo, los pistachos molidos, la sal, la canela molida y el polvo de hornear.
Corta la mantequilla sin sal fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla seca. Usa un cortador de masa o un tenedor para integrar la mantequilla en la mezcla hasta que tenga una textura de migas gruesas.
Agrega el queso crema, huevo y extracto de vainilla a la mezcla. Revuelve hasta que se forme una masa. Si es necesario, usa tus manos para unir la masa.
Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Refrigera en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.
Divide la masa enfriada en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una ovalada o rectangular aproximadamente de 3/4 de pulgada de grosor.
Coloca los pasteles formados sobre la bandeja para hornear preparada.
Picar groseramente el resto de 0.25 taza de pistachos y espolvorear sobre los pasteles.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados.
Deje enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirve los pasteles de pistacho bajos en carbohidratos a temperatura ambiente o ligeramente tibios.
Nutrition Facts
Calories |
2938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.6 g | 352% | |
| Saturated Fat | 88.0 g | 440% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 538 mg | 180% | |
| Sodium | 1354 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 200.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1398 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
