Hoja de masa quebrada baja en carbohidratos con huevo
Deléitate con la irresistible delicia de la Masa Quebrada Esponjosa de Huevo Baja en Carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de un clásico horneado perfecto para el desayuno, el brunch, o un bocadillo salado. Elaborada con una masa baja en carbohidratos y mantecosa hecha de harina de almendra, harina de coco y goma xantana, esta receta ofrece capas de perfecta esponjosidad dorada sin la culpa de los carbohidratos. Rellenas con una rica mezcla de huevo y queso sazonada con cebollino fresco, sal y pimienta, cada bocado brinda un equilibrio entre textura cremosa y sabor intenso. El toque de un glaseado de huevo crea una corteza bellamente dorada que es difícil de resistir. Listas en poco más de una hora, estas pastas son ideales para quien busque una alternativa libre de gluten y baja en carbohidratos a la masa quebrada tradicional. ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente para un plato impresionante que seguramente cautivará a tu familia y tus invitados! 🥐
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 teaspoons Goma xantana
- 0.75 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos.
- 2 tablespoons Queso crema frío
- 1 large Yema de huevo
- 3 tablespoons Agua fría
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino picado
- 1 large "Baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina harina de almendra, harina de coco y goma xantana. Pulsa para mezclar.
Agrega la mantequilla fría en cubos y el queso crema. Pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega la yema de huevo y pulsa hasta que se combine. Agrega agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, pulsando hasta que la masa se una. Evita mezclar en exceso.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa enfría, prepara el relleno batiendo los huevos y mezclando queso cheddar, sal, pimienta negra y cebollino.
Estira la masa refrigerada en una superficie ligeramente enharinada (usa harina de almendra adicional si es necesario) hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados o rectángulos utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pastelería.
Coloca una cucharada de la mezcla de huevo en el centro de cada pieza de masa.
Dobla cada pieza de masa sobre el relleno y presiona los bordes juntos con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada. Píntalos con huevo batido para obtener un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y hayan crecido.
Deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 300.3 g | 385% | |
| Saturated Fat | 132.1 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1407 mg | 469% | |
| Sodium | 2073 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 89.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 49.0 g | 175% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 1031 mg | 79% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 819 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
