Hoja de masa fina con chocolate bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores decadentes de este **Hojeado de Chocolate Bajo en Carbohidratos**, ¡una versión libre de culpa de un clásico! Perfecto para satisfacer tu antojo de dulce mientras sigues tu estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta presenta una masa hojaldrada y mantecosa hecha con harina de almendra y coco, enriquecida con cacao en polvo sin azúcar para una base de chocolate rico. Endulzado de forma natural con eritritol e infusionado con un toque de vainilla, el hojaldre se envuelve alrededor de trozos de chocolate oscuro al 70% para un centro irresistiblemente cremoso. La inclusión de goma xantana garantiza una masa tierna y elástica, mientras que la mantequilla fría crea esas capas de perfección hojaldrada. Listos en menos de una hora, estos hojaldres retorcidos no solo son libres de gluten, sino también aptos para la dieta keto, convirtiéndolos en el postre casero o merienda ideal para compartir. Sírvelos tibios con un toque de cacao en polvo o junto a tu café bajo en carbohidratos favorito para un lujo sin salirte de tu dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 30 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 0.25 teaspoons Goma xantana
- 50 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 120 grams Mantequilla, sin sal y fría
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Agua helada
- 50 grams Chocolate negro, con al menos 70% de cacao, troceado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En un bol grande, combina la harina de almendra, harina de coco, cacao en polvo sin azúcar, goma xántica, eritritol y polvo de hornear. Mezcla bien hasta que esté uniformemente incorporado.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina.
Usando un cortapastas o tus dedos, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
En un bol pequeño, batir juntos el huevo, el agua helada y el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y revuelve hasta que la masa empiece a unirse.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que forme una bola homogénea.
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en un rectángulo, aproximadamente de 30x20 cm (12x8 pulgadas) y aproximadamente 1/2 cm (1/4 de pulgada) de grosor.
Espolvoree el chocolate negro picado de manera uniforme sobre la mitad inferior del rectángulo.
Doble la mitad superior de la masa sobre la mitad inferior rellena de chocolate, presionando firmemente a lo largo de los bordes para sellar.
Con un cuchillo afilado, corta la masa rellena en tiras de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de ancho y retuerce suavemente cada tira.
Coloca las tiras retorcidas en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los hojaldres estén dorados y el chocolate se haya derretido.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.8 g | 241% | |
| Saturated Fat | 88.6 g | 443% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 482 mg | 160% | |
| Sodium | 624 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 147.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 1218 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
