Hoja de masa escamosa con relleno de bayas mixtas
¡Déjate seducir por el encanto irresistible de este hojaldre casero con relleno de bayas mixtas! Con un hojaldre mantecoso, que se deshace en la boca, hecho desde cero, y un relleno vibrante de fresas frescas, arándanos y frambuesas, esta receta equilibra perfectamente el dulzor y la acidez. Un toque de ralladura de limón y vainilla añade profundidad al relleno, mientras un pincelado de huevo y una pizca de azúcar crean una cubierta dorada y crujiente. Fáciles de hacer pero impresionantemente elegantes, estos pasteles se preparan en menos de una hora y son ideales para desayunar, el brunch o de postre. Sírvelos cálidos o a temperatura ambiente y observa cómo las capas hojaldradas y el centro de bayas delicioso se llevan todas las miradas. ¡Perfecto para los amantes de las bayas y una forma infalible de impresionar a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 60 milliliters Agua helada
- 150 grams Fresas frescas, despalilladas y cortadas en cuartos.
- 100 grams Arándanos frescos
- 100 grams Frambuesas frescas.
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Huevo batido (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Azúcar granulada (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar granulado y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos.
Usando un cortador de masa o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente agua helada a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente para unirla, luego dale forma de disco. Envuélvela en film transparente y enfría en la nevera al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de frutos. En una cacerola mediana, combina fresas, arándanos, frambuesas, ralladura de limón, jugo de limón y maicena.
Cocine a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje enfriar.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estire la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Cortar en ocho rectángulos iguales.
Coloca una cucharada del relleno de frutas en una mitad de cada rectángulo, dejando un borde alrededor de los bordes.
Pincela los bordes con huevo batido, luego dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para cerrarlo. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de hornear preparada. Pincela las partes superiores con el huevo batido restante y espolvorea con azúcar granulada.
Haz pequeñas hendiduras en la parte superior de cada masa para que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y el relleno esté burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 79.1 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 514 mg | 171% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 301.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 86.3 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 858 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
