Hoja de huevo hojaldrada vegana
Déjate tentar por el equilibrio perfecto entre crujiente y sabor con nuestro **Hojarasca Vegana de "Huevo"**—una versión basada en plantas del clásico hojarasca de huevo que rebosa sabor y textura. Esta receta transforma ingredientes humildes como tofu firme y sal negra (Kala Namak) en un relleno rico y sabroso que imita la esencia de los huevos, mientras que la hojarasca vegana casera proporciona una inigualable esponjosidad mantecosa. Levadura nutricional, cúrcuma, y un toque de ajo y cebolla en polvo realzan el relleno, mientras que cebollino picado añade una explosión de frescura. Envueltos en hojarasca dorada y crujiente y horneados a la perfección, estos bocados son ideales como snack, aperitivo o pieza central para un brunch. Ya sea que estés atendiendo preferencias veganas o simplemente deseas innovar en la cocina, esta receta rápidamente se volverá tu favorita. Palabras clave: hojarasca vegana de huevo, hojarasca esponjosa, snacks basados en plantas, relleno de tofu, comida reconfortante vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 200 grams Mantequilla vegana
- 120 ml Agua fría
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal negro (Kala Namak)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cebollino picado
- 2 tablespoons Leche vegetal
Instructions
Comience por preparar la masa de hojaldre. En un tazón grande, mezcle la harina común y 1/2 cucharadita de sal. Corte la mantequilla vegana en cubos pequeños e incorpórela a la harina usando un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega lentamente agua fría a la mezcla de harina y mantequilla, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa. No amases demasiado la masa; debe quedar ligeramente pegajosa.
Forme la masa en un rectángulo, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de tofu revuelto. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Desmenuza el tofu firme en la sartén y agrega levadura nutricional, polvo de cúrcuma, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal negra y pimienta negra. Revuelve bien hasta que el tofu esté uniformemente cubierto y cocido, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego, agregar cebollino picado y dejar que la mezcla se enfríe por completo.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, manteniendo una forma rectangular.
Corta la masa en 6 cuadrados iguales. Coloca una cantidad igual de relleno de tofu en el centro de cada cuadrado.
Pincela leche vegetal alrededor de los cuadrados, dóblalos para crear triángulos, y sella los bordes presionando con un tenedor.
Transfiera los pasteles rellenos a la bandeja de horno preparada y cepille ligeramente la parte superior con leche vegetal.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y hojaldrados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta de tu hojaldre vegano con textura de huevo!
Nutrition Facts
Calories |
2718 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.4 g | 235% | |
| Saturated Fat | 103.8 g | 519% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4692 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 203.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 836 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
