Hoja de hojaldre sin gluten con manzana
Disfruta de la dulce sofisticación de un *Hojarasca de Manzana Sin Gluten* casero: el postre perfecto para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar sabor o elegancia. Esta receta combina una hojarasca sin gluten, escamosa y tierna con un relleno de manzana delicioso infusionado con canela cálida, azúcar moreno y un toque de jugo de limón cítrico. Elaborada con harina sin gluten multipropósito y goma xantana, la masa de hojaldre mantecosa logra el equilibrio ideal entre la crocancia y una textura que se deshace en la boca. El relleno destaca finas rodajas de manzana cubiertas con una brillante mezcla de especias y almidón de maíz para un bocado jugoso y satisfactorio, mientras que un lavado de huevo asegura un exterior perfectamente dorado. Esta obra maestra sin gluten es fácil de preparar pero innegablemente decadente, lo que la convierte en un postre que encantará a todos en reuniones acogedoras de otoño o en ocasiones especiales. ¡Con solo 45 minutos de tiempo de preparación, esta hojarasca irresistible promete convertirse en tu indulgencia sin gluten por excelencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina multipropósito sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 200 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 120 milliliters Agua fría
- 2 Manzana, pelada, descorazonada y cortada en rodajas finas.
- 50 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 tablespoon Maicena
- 1 Huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la goma xantana y la sal.
Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Utilizando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes y la mezcla esté granulada.
Agrega agua fría poco a poco, revolviendo con un tenedor, hasta que la masa se una. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Forma la masa en un disco plano, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa está enfriando, prepara el relleno de manzana. En un bol mediano, combina las manzanas cortadas, azúcar moreno, canela molida, jugo de limón y maicena. Mezcla bien para cubrir las manzanas.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de enfriar, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca la mezcla de manzana en una mitad de la masa, dejando un borde pequeño alrededor de los bordes, y dobla la otra mitad sobre el relleno.
Selle los bordes presionando con un tenedor y haga unas cuantas incisiones en la parte superior para que escape el vapor.
Pincela la masa con huevo batido para darle un acabado dorado.
Transfiere la masa de hojaldre armada a la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de tu hojaldre de manzana sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.5 g | 219% | |
| Saturated Fat | 104.9 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 623 mg | 208% | |
| Sodium | 1336 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 309.9 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 70.0 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 419 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
