Hoja de hojaldre rellena de crema sin gluten
Déjate llevar por la magia de la decadencia casera con esta receta de Hojaldre Relleno de Crema sin Gluten, una encantadora fusión de capas de hojaldre aireado y una crema deliciosa con aroma a vainilla. Perfecto para aquellos que buscan opciones de postres sin gluten, estos pasteles cuentan con una corteza dorada y mantecosa elaborada con una mezcla de harina sin gluten y goma xantana, asegurando la hojaldría que esperarías de un hojaldre tradicional. El relleno de crema sedosa, espesado con huevos, nata y un toque de maicena, tiene un equilibrio perfecto de dulzura y está batido a la perfección para un bocado satisfactorio. Rematados con un toque de azúcar glas, estos pasteles son ideales para reuniones elegantes o un capricho indulgente para el día a día. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente estés explorando alternativas, esta receta ofrece el encanto irresistible de los pasteles rellenos de crema sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 0.5 cup Agua fría
- 1 cup Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 tablespoons Azúcar granulada
- 2 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 units Huevos grandes
- 2 tablespoons Azúcar glas para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina para todo uso sin gluten y la goma xántica.
Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa comience a unirse. No mezcles en exceso.
Forme la masa en un disco plano, envuélvalo en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de crema. En una cacerola mediana, bate 1/2 taza de crema espesa, extracto de vainilla, azúcar granulada, maicena y sal a fuego medio hasta que quede suave.
En un bol aparte, batir ligeramente los huevos. Verter lentamente la mezcla de crema caliente en los huevos, batiendo constantemente para evitar que se corte.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a burbujear. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Una vez que espese, retirar del fuego y dejar que la crema se enfríe. Cubrir y refrigerar hasta que esté listo para usar.
Estire la masa fría en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en cuadrados de 4x4 pulgadas.
Coloca los cuadrados en la bandeja de horno preparada y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y hayan subido.
Deje que los cuadrados de hojaldre se enfríen completamente en una rejilla metálica.
Una vez enfriado, dividir suavemente cada cuadrado de hojaldre por la mitad usando un cuchillo dentado.
Monta la 1/2 taza restante de crema batida hasta que forme picos firmes y luego incorpórala suavemente a la mezcla de relleno de crema enfriada.
Coloque una cucharada o use una manga pastelera para añadir el relleno de crema en la mitad inferior de cada cuadrado de masa y cubra con la mitad superior.
Espolvorear con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 284.4 g | 365% | |
| Saturated Fat | 172.5 g | 862% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1129 mg | 376% | |
| Sodium | 884 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 295.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 65.7 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 222 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
