Hoja de hojaldre Keto con espinacas y feta
¡Disfruta de la deliciosa bondad escamosa y mantecosa de un tentempié libre de culpa con nuestra receta de Puff Pastry Keto de Espinacas y Feta! Esta versión baja en carbohidratos de un clásico hojaldre presenta una masa deliciosamente tierna de harina de almendra y coco que es perfectamente amigable con la dieta keto, crujiente a la perfección en el horno. En su interior, descubrirás un relleno sabroso de espinacas salteadas con ajo y queso feta cremoso y ligeramente ácido, equilibrado bellamente con solo la cantidad justa de sazón. Perfectos para un rápido tentempié, brunch o aperitivo, estos pasteles son tan elegantes como satisfactorios. Con solo 30 minutos de preparación y un acabado dorado gracias a un rico glaseado de huevo, esta receta garantiza una opción que encantará a todos aquellos que siguen una dieta cetogénica o buscan simplemente un enfoque más saludable al hojaldre.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 teaspoons Goma xantana
- 10 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 Huevo (grande)
- 2 ounces Queso crema
- 3 cups Espinacas (frescas o congeladas y descongeladas)
- 1 cup Queso feta desmenuzado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Lavado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
Instructions
En un procesador de alimentos, combinar harina de almendra, harina de coco y goma xantana. Pulsa para mezclar bien.
Agrega mantequilla fría cortada en cubos sin sal al procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega queso crema y un huevo a la mezcla. Procesa hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para enfriar.
Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten (si son frescas) o se calienten por completo (si son congeladas). Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina la espinaca salteada y el queso feta desmenuzado. Mezcla bien para incorporar.
Retire la masa del refrigerador y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Estírela en forma rectangular, aproximadamente 1/4 pulgada de grosor.
Corta la masa en cuadrados (aproximadamente 4x4 pulgadas). Coloca una cucharada del relleno de espinacas y queso feta en el centro de cada cuadrado.
Dobla los cuadrados en diagonal para formar triángulos, o dobla los bordes para crear un bolsillo sellado de hojaldre. Presiona firmemente los bordes juntos para sellar.
Coloca los pasteles rellenos en la bandeja de hornear preparada. Barniza las tapas con huevo batido para un acabado dorado.
Nutrition Facts
Calories |
3653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 335.0 g | 429% | |
| Saturated Fat | 136.4 g | 682% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 953 mg | 318% | |
| Sodium | 4668 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 96.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2208 mg | 170% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 3126 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
