Hoja de hojaldre cubierta de chocolate bajo en carbohidratos.
Disfruta sin culpa de estos hojaldres cubiertos de chocolate bajos en carbohidratos, una deliciosa fusión de capas mantecosas y chocolate negro intenso, perfectos para dietas keto y sin gluten. Elaborados con una mezcla única de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, esta receta produce una textura ligera y escamosa mientras se controlan los carbohidratos. La técnica de doblado crea capas delicadas, y cada hojaldre se sumerge elegantemente en chocolate aterciopelado endulzado con eritritol para un dulce sin azúcar. Con solo 40 minutos de preparación y 20 minutos de horneado, estos hojaldres son un postre o tentempié sofisticado pero sencillo. ¡Perfecto para los amantes del chocolate que buscan una opción más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 10 grams Polvo de cáscara de psilio
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Goma xantana
- 100 grams Mantequilla
- 2 large Huevos
- 150 grams Chocolate negro sin azúcar
- 60 milliliters Nata montada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, sal y goma xantana. Mezcla bien para crear una mezcla de harina uniforme.
Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usa tus manos para desmenuzar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas.
En un recipiente aparte, bate un huevo y agrégalo a la mezcla de harina. Amasa la masa hasta que quede suave y bien combinada. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua a la vez hasta que se integre.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un rectángulo delgado de aproximadamente 5 mm de grosor.
Doblar la masa: Imagina dividir la longitud del rectángulo en tercios. Dobla el tercio superior hacia abajo, luego dobla el tercio inferior hacia arriba, similar a plegar una carta. Esto creará capas.
Gira la masa 90 grados, luego extiéndela nuevamente en un rectángulo fino y repite el proceso de doblado dos veces más.
Después del último doblez, usa un cuchillo afilado para cortar la masa en ocho rectángulos iguales y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Hornea los rectángulos de hojaldre durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente.
Mientras la masa se enfría, prepara la cobertura de chocolate. Derrite el chocolate negro y la crema espesa juntos en un bol resistente al calor sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente.
Una vez derretido y suave, revuelve la esencia de vainilla y el eritritol. Mezcla hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
Sumerja cada rectángulo de hojaldre enfriado hasta la mitad en el recubrimiento de chocolate y colóquelos de nuevo en el papel pergamino para que se endurezcan. Refrigere durante 10 minutos para que el chocolate se endurezca.
Sirva y disfrute sus hojaldres cubiertos de chocolate bajos en carbohidratos como un refrigerio o postre.
Nutrition Facts
Calories |
2863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.3 g | 329% | |
| Saturated Fat | 117.1 g | 586% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 667 mg | 222% | |
| Sodium | 2380 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 152.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 50.3 g | 180% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 1508 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
