Hígados de pollo fritos del sur crujientes y bajos en sodio.
Déjate llevar por la exquisita bondad dorada y crujiente de **Hígados de Pollo del Sur Fritos al Estilo Sureño con Poco Sodio**, una versión más ligera de un clásico sureño querido. Esta receta combina expertamente los tiernos hígados de pollo con un rebozado bajo en sodio sazonado con pimentón, ajo en polvo y un toque de cayena para un ligero toque picante. Los hígados se remojan en una marinada de suero de leche ligeramente agria —realzada con vinagre de sidra de manzana— para obtener una increíble ternura y profundidad de sabor. Recubiertos con una mezcla de harina y maicena para un acabado extra crujiente, estos deliciosos fritos se cocinan a la perfección en solo unos minutos. Perfectos como tentempié reconfortante o entrante sustancioso, sírvelos calientes con tu salsa para mojar baja en sodio favorita o una ensalada fresca de acompañamiento. Rápidos, fáciles e irresistiblemente crujientes, esta versión más saludable de los hígados de pollo fritos realmente cumple lo prometido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Hígados frescos de pollo
- 1 cup Suero de leche
- 0.5 cup Leche entera
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup Maicena
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 cups Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga los hígados de pollo bajo agua fría y sécalos con toallas de papel. Recorta cualquier exceso de grasa y tejido conectivo.
En un tazón mediano, combina la leche agria, la leche entera y el vinagre de sidra de manzana. Agrega los hígados de pollo a esta mezcla, asegurándote de que queden completamente sumergidos. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora para ablandar los hígados.
En un recipiente grande y poco profundo, mezcla la harina de trigo, almidón de maíz, pimienta negra molida, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena.
Retira los hígados de pollo de la mezcla de suero de leche y deja que gotee el exceso. Reboza cada pieza de hígado completamente en la mezcla de harina, presionando ligeramente para asegurar que el recubrimiento se adhiera bien.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite alcance una temperatura de 350°F (175°C) para freír de manera óptima.
Coloca cuidadosamente los hígados de pollo rebozados en el aceite caliente, cocinando en tandas si es necesario para evitar que la sartén se llene demasiado.
Fríe cada tanda durante aproximadamente 4-5 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que los hígados estén dorados y crujientes por fuera. Usa una espumadera para sacar los hígados cocidos y transfierelos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
Sirve los hígados de pollo crujientes calientes con tu salsa para mojar baja en sodio favorita o junto a una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
4883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 453.7 g | 582% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 269.4 g | ||
| Cholesterol | 1606 mg | 535% | |
| Sodium | 635 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 134.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 102.4 g | 205% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 47.9 mg | 266% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
