Hígado a la Parrilla con Ajo y Hierbas de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores intensos y nutritivos del Mediterráneo con esta receta de Hígado a la Parrilla con Ajo y Hierbas, perfecta para aquellos que siguen la saludable dieta mediterránea. Tiernas rebanadas de hígado fresco, ya sea de ternera o pollo, se marinan en una mezcla sabrosa de jugo de limón, robusto aceite de oliva virgen extra, ajo aromático y fragantes hierbas frescas como perejil, orégano y romero. Tras empaparse en esta sabrosa marinada, el hígado se asa a la parrilla expertamente hasta la perfección, resultando en un plato jugoso, ahumado y ligeramente chamuscado, pero aún tierno por dentro. Esta receta rápida y sencilla requiere apenas 20 minutos de preparación práctica y sirve como un plato principal rico en proteínas que se combina maravillosamente con acompañamientos simples como verduras asadas, quinua o una ensalada verde fresca. Ideal para cenas entre semana o reuniones de fin de semana, este plato es una deliciosa manera de combinar la cocina inspirada en el Mediterráneo con la eterna comodidad de la parrilla. Sirve con una rodaja de limón para un toque extra de frescura y ¡prepárate para sorprender a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígado fresco (de res o pollo)"
- 1 limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon orégano fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
Instructions
Comienza por preparar el hígado. Enjuaga el hígado bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Corta en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En un bol mediano, combina el jugo de un limón con el aceite de oliva. Pela y pica finamente los dientes de ajo y agrégalos al bol.
Picar finamente el perejil fresco, el orégano y el romero, y añadirlos al adobo. Mezclar con la sal y la pimienta negra.
Coloca las rebanadas de hígado en un plato hondo o en una bolsa de plástico sellable. Vierte el adobo sobre el hígado, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre o sella, y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para un sabor más intenso.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás utilizando una parrilla de carbón, asegúrate de que esté muy caliente y que las brasas estén cubiertas uniformemente de color gris.
Retire el hígado de la marinada, dejando que la marinada excedente escurra. Ase las rebanadas de hígado durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén doradas y cocidas pero aún ligeramente rosadas por dentro.
Durante el asado, periódicamente barniza el hígado con la marinada para mantenerlo húmedo y sabroso.
Una vez cocido, retira de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve el hígado a la parrilla adornado con perejil picado extra y una cuña de limón al lado para darle un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1775 mg | 592% | |
| Sodium | 2727 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 31.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 31% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 1792 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
