Hervido Clásico de Camarones Vegetariano
Prepárate para disfrutar de todos los sabores audaces y reconfortantes de un tradicional seafood boil—totalmente reimaginado para vegetarianos—con este abundante Vegetarian Classic Shrimp Boil. Repleto de tiernas papas, dulces zanahorias, jugosos elotes, y garbanzos ricos en proteínas, esta maravilla de un solo recipiente ofrece una sinfonía de texturas y un sabor ahumado y condimentado gracias al sazón Old Bay, pimentón ahumado y aromáticas hojas de laurel. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con limón fresco y ajo, este platillo de base vegetal es tan satisfactorio como vibrante. Perfectamente equilibrado y listo en tan solo una hora, es una comida que complace a todos y que se sirve mejor con un toque de perejil fresco y un poco de pan crujiente. Ya sea que estés organizando una reunión veraniega o antojado comida reconfortante, ¡este giro vegetariano sobre un clásico seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas
- 4 large zanahorias
- 4 ears mazorca de maíz
- 2 cans garbanzos
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 large limón
- 8 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons Condimento Old Bay
- 1 teaspoon "pimentón ahumado"
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil
Instructions
Lava las papas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Deshoja el maíz y córtalo en 3 piezas cada mazorca.
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados. Pele y corte la cebolla en trozos grandes. Corte los dientes de ajo en rodajas finas.
Corta el limón por la mitad. Pica el perejil en trozos grandes.
En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de verduras a la olla, seguido de las papas, zanahorias, maíz, garbanzos, condimento Old Bay, pimentón ahumado, hojas de laurel, sal y pimienta negra.
Exprime el jugo de la mitad del limón en la olla y luego añade la mitad exprimida del limón. Revuelve todo junto.
Llevar la olla a fuego alto hasta que hierva. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla con una tapa.
Deje hervir el guiso a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Retire del fuego y deseche las hojas de laurel y la mitad de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea perejil picado sobre el guiso antes de servir.
Sirve caliente con pan crujiente al lado para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
3479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8943 mg | 389% | |
| Total Carbohydrate | 610.5 g | 222% | |
| Dietary Fiber | 121.4 g | 434% | |
| Total Sugars | 123.7 g | ||
| Protein | 141.0 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 979 mg | 75% | |
| Iron | 45.3 mg | 252% | |
| Potassium | 11868 mg | 253% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
