Hermelín vegano
¡Descubre la vuelta vegana de un clásico checo con esta irresistible receta de Vegan Hermelin! Hecho con tofu firme como un delicioso sustituto del queso cremoso, esta delicia marinada está impregnada de los ricos sabores del vinagre de vino blanco, ajo, cebollas y una mezcla aromática de hierbas frescas como romero y tomillo. Un toque de picante de hojuelas de chile se combina maravillosamente con una mezcla de semillas de mostaza, hojas de laurel y granos de pimienta, creando un perfil audaz y sabroso. El tofu se blanquea para mayor ternura y luego se marina en capas, asegurando que cada bocado estalle con delicias saladas. Perfecto como aperitivo, snack o acompañado de pan crujiente, esta sencilla receta sin cocción requiere solo 20 minutos de preparación y unos días de reposo para que alcance su punto máximo de sabor. Ideal para tablas veganas de embutidos, picnics o platos de ensalada, ¡es una propuesta imprescindible para los amantes de la cocina vegana inventiva y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 100 ml vinagre de vino blanco
- 200 ml aceite de girasol
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 0.25 teaspoon copos de chile seco
- 2 sprigs romero fresco
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra en grano
Instructions
Presiona el tofu firme para quitar el exceso de humedad y luego córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
En una olla, llevar 500 ml de agua a hervir y agregar una cucharada de sal. Una vez que hierva, escaldar las rodajas de tofu durante 1-2 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo y la cebolla. Reserva.
En un bol mediano, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de girasol y 100 ml de agua. Agrega el ajo en rodajas, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta blanca molida, las escamas de chile secas, romero, tomillo, semillas de mostaza, sal marina y granos de pimienta negra.
En un frasco de vidrio limpio, coloca las rebanadas de tofu en capas con la mezcla de marinada, asegurándote de que cada capa de tofu esté completamente cubierta por la marinada.
Selle el frasco y refrigere durante al menos 3 días para permitir que los sabores se mezclen, agitando suavemente el frasco todos los días para redistribuir la marinada.
Sirva frío o a temperatura ambiente. Disfrute su Hermelín Vegano con pan fresco o como parte de una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
2116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.7 g | 269% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 124.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 28.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 944 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
