Hermelín Sin Lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y ácidos del *Hermelín sin lácteos,* una versión a base de plantas del tradicional queso checo marinado. Esta delicia vegana está elaborada con anacardos remojados y mezclados con levadura nutricional, ajo y jugo de limón para crear un "queso" rico y aterciopelado. Después de lograr la textura perfecta, los quesos se sumergen en un marinado sabroso de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, especias aromáticas y hierbas frescas como hojas de laurel y ajo triturado. El resultado es una alternativa de queso deliciosamente sabrosa, herbácea y perfecta para acompañar con pan crujiente, verduras frescas o una copa de vino blanco. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un aperitivo sin lácteos que satisfaga a multitudes y esté lleno de audaces sabores mediterráneos. ¡Listo en solo 30 minutos (más tiempo de marinado), es una receta obligada para amantes de los quesos veganos y curiosos foodies por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups anacardos crudos
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de manzana
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup vinagre de vino blanco
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta en grano
- 1 medium cebollas en rodajas
- 3 pieces dientes de ajo triturados
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
Remoja las nueces de anacardo crudas en agua durante al menos 4 horas o durante la noche para ablandarlas.
Escurra y enjuague los anacardos remojados, luego colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega levadura nutricional, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina, pimienta negra y agua a la licuadora con los anacardos.
Mezcla hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Agrega más agua si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
Transfiera la mezcla de queso de cajú a un tazón forrado con un paño de queso y forme bloques redondos de 'queso'. Exprima cualquier exceso de humedad.
Refrigera los rondos de queso durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
En un frasco o recipiente hermético, combina aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, hojas de laurel, granos de pimienta, cebollas en rodajas, dientes de ajo machacados y pimentón.
Corta el queso de anacardos firme en trozos más pequeños en forma de cuñas o rondas y colócalos en el frasco con la marinada.
Selle el frasco y refrigere durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen y el "queso" absorba las especias aromáticas.
Sirve el Hermelín sin lácteos con pan crujiente, rábanos, o la verdura fresca que prefieras.
Nutrition Facts
Calories |
2385 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.2 g | 271% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2380 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 104.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2190 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
