Hermelín Paleolítico
Eleva tu juego de aperitivos con Paleo Hermelin, una versión libre de lácteos del clásico queso marino checo. Esta receta a base de plantas transforma los anacardos remojados en un "queso" cremoso y ácido, sazonado con ajo, cebolla en polvo y levadura nutricional para un sabor sabroso. El eneldo y perejil fresco aportan una explosión de frescura herbácea, mientras que una marinada mágica de aceite de oliva, hojas de laurel y granos de pimienta negra machacados infunde cada bocado con aromas exquisitos. Perfecto para dietas paleo y veganas, este platillo requiere un rápido proceso de preparación seguido de un remojo nocturno en su marinada rica, convirtiéndolo en una opción impresionante para eventos. Sirve estas deliciosas rodajas de queso junto con pan crujiente o verduras frescas para un aperitivo que dejará a todos boquiabiertos, tan saludable como delicioso. Palabras clave: receta de Paleo Hermelin, queso marinado vegano, aperitivo a base de plantas, Hermelin libre de lácteos, snacks paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups anacardos
- 1 cup agua
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon aminos de coco
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons chopped eneldo fresco
- 2 tablespoons chopped perejil fresco
- 0.5 cup aceite de oliva
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra triturada
Instructions
Remoja las nueces de anacardo en agua durante la noche o al menos 4 horas hasta que estén suaves. Escúrrelas y enjuágalas bien.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, agua, vinagre de sidra de manzana, aminoácidos de coco, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa.
Transfiera la mezcla a una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se espese y comience a desprenderse de los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón, eneldo picado y perejil picado.
Forre un recipiente redondo pequeño o un ramekin con papel pergamino. Vierta la mezcla de anacardos en el recipiente, alisando la parte superior.
Refrigerar durante al menos 1 hora, o hasta que esté firme.
Una vez firme, retire el queso del recipiente y córtelo por la mitad horizontalmente para crear dos discos.
En un frasco de vidrio o recipiente, coloca en capas los trozos de queso junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta negra machacados.
Vierte aceite de oliva sobre el queso hasta que esté completamente sumergido. Sella el recipiente y refrigera para marinar durante al menos 24 horas.
Antes de servir, permite que el queso marinado alcance la temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
2621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.0 g | 299% | |
| Saturated Fat | 41.3 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2674 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2003 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
