Helecho de la selva salteado sin lácteos.
Deléitate con esta vibrante y sabrosa receta de Purgatorio de Helecho sin lácteos, un acompañamiento rápido y nutritivo inspirado en la cocina del sudeste asiático. Presentando tiernos helechos del bosque, también conocidos como helechos cabeza de violín o pakis, este plato basado en plantas está cargado de aromáticos chalotes, ajo y un toque de chile rojo para una sutil explosión de sabor. Una sabrosa y tangy salsa hecha con salsa de soja, aceite de sésamo y jugo de lima fresca une todo en cuestión de minutos. Cocinados en aceite de coco rico, los helechos conservan su crujiente natural mientras absorben los aromáticos sabores del salteado. Perfecto como opción sin gluten y sin lácteos, esta receta exótica se combina maravillosamente con arroz al vapor o se puede disfrutar por sí sola, siendo una adición fácil y saludable a tu rotación de cenas entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams helechos de la selva (helechos en espiral o pakis)
- 2 medium chalotes en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 piece chile rojo, cortado en rodajas finas (ajustar al gusto)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons salsa de soja (asegúrese de que sea libre de gluten si es necesario)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 tablespoons agua
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 2 stalks cebollitas de verdeo, picadas (opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga cuidadosamente el helecho de la selva bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o arena. Recorta los tallos duros o las partes marchitas y córtalos en trozos manejables, de aproximadamente 5-7 cm (2-3 pulgadas) de largo. Pon a un lado.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de coco y déjalo derretir.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar las chalotas en rodajas finas, el ajo picado y el chile rojo. Saltear durante 1-2 minutos hasta que los aromáticos desprendan fragancia y las chalotas comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto, luego añade los helechos de la selva a la sartén. Saltéalos durante aproximadamente 2-3 minutos, asegurándote de que los helechos estén uniformemente cubiertos con los aromáticos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jugo de lima y el agua. Vierte la mezcla en la sartén y revuelve bien para combinar.
Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el helecho de la selva esté tierno pero aún ligeramente crujiente. Evite cocinar en exceso, ya que los helechos pueden volverse blandos.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
Retire el salteado del fuego y transfiera a un plato de servir. Decore con cebolletas picadas, si lo desea.
Sirva inmediatamente como plato de acompañamiento o con arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 34.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1644 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
