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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams helecho de bosque (helechos de violín)
- 3 cloves ajo, finamente picado
- 1 tablespoon jengibre en rodajas finas
- 1 small chalota, finamente rebanada
- 1.5 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o de canola)
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 small chile rojo, finamente rebanado
- 1 teaspoon zumo de lima fresco
- 2 tablespoons agua
Instructions
Inspecciona los helechos de la selva y enjuágalos cuidadosamente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o arena. Recorta los extremos duros y ponlos a un lado.
Llevar a ebullición una olla con agua. Escaldar los helechos de la selva durante 1 minuto, luego transferirlos inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurrir y secar con cuidado con un paño limpio de cocina.
Calienta el aceite de cocina en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado, jengibre en rodajas y chalota al aceite caliente. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos, procurando no quemar los aromáticos.
Agrega los helechos de la selva escaldados al wok y saltéalos durante 3 minutos, revolviendo continuamente para cubrirlos con los aromáticos.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio y el agua. Vierte esta mezcla en el wok y continúa salteando durante otros 2 minutos, asegurándote de que los helechos absorban la salsa de manera uniforme.
Agrega el aceite de sésamo, la pimienta negra y las rodajas de chile rojo. Revuelve bien para combinar. Prueba y ajusta si es necesario, teniendo en cuenta el nivel de sodio.
Apaga el fuego y rocía el plato con jugo de lima fresca para un toque brillante y sabroso.
Transfiera los helechos del bosque salteados a un plato para servir y sirva inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 764 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 31.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1378 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
