Helado Vegano de Caramelo con Sal y Trocitos Crujientes.
Disfruta de la cremosa decadencia del helado vegano de caramelo con crujiente — un postre a base de plantas que combina a la perfección los ricos matices de caramelo con un irresistible crujido. Elaborado con ingredientes saludables como leche de coco completa, anacardos remojados y jarabe de arce, esta receta logra una textura aterciopelada sin lácteos. Una salsa de caramelo de azúcar de coco casera aporta profundidad, mientras que nueces pecanas tostadas y cereal de arroz crujiente ofrecen el satisfactorio crujido en cada bocado. Perfectamente equilibrado con un toque de sal marina, este helado es batido a la perfección y se congela maravillosamente para un postre que se puede servir en bolas. Ya sea que estés buscando un capricho sin remordimientos o un impresionante postre para sorprender a tus invitados, este helado vegano es una maravilla que se ajusta a un estilo de vida de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans
- 1 cup Leche de almendras
- 3 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Azúcar de coco
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Nueces pecanas
- 0.5 cup Cereal de arroz
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 2 horas o toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos cuando estén listos para usar.
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla el azúcar de coco, 1/4 taza de crema de coco y toda la sal marina. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese ligeramente y se convierta en una salsa de caramelo, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
En una licuadora, combinar los anacardos remojados, la leche de coco, la leche de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede completamente suave y cremoso.
Agrega la salsa de caramelo preparada a la licuadora con la mezcla de anacardos y bate hasta que esté completamente incorporado.
Transfiere la mezcla a tu máquina de hacer helado y bátela de acuerdo con las instrucciones del fabricante, normalmente alrededor de 20-25 minutos.
Mientras la heladera esté en funcionamiento, prepara la mezcla crujiente picando groseramente las nueces pecanas. En una sartén mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio, luego agrega las nueces pecanas y el cereal de arroz. Tostalos durante unos 3-4 minutos, revolviendo regularmente hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiere el helado a un recipiente que se pueda sellar y congela durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Antes de servir, deja el helado reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se ablande ligeramente y sea más fácil de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 285.2 g | 366% | |
| Saturated Fat | 200.9 g | 1004% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1539 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 411.6 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 354.6 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 45.5 mg | 253% | |
| Potassium | 2789 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
