Helado de Vainilla sin Lácteos
Sumérgete en el seductor y cremoso encanto de "Dairy-Free Vanille Eis", una versión a base de plantas del clásico helado de vainilla perfecta para aquellos que evitan los lácteos. Esta exquisita receta combina leche de coco entera y leche de almendra para crear una base aterciopelada enriquecida con la dulzura natural del jarabe de arce y el aroma fragante de semillas reales de vainilla o extracto. Espesado con polvo de arrurruz y libre de aditivos artificiales, este postre es un placer saludable pero indulgente. Con un tiempo rápido de preparación y una textura rica y suave después de batir y congelar, es el deleite perfecto para el verano o un placer durante todo el año. Sírvelo solo o eleva su presentación con frutas frescas, nueces trituradas o un chorrito de salsa de chocolate sin lácteos para un postre que encantará a todos. ¡Disfruta de la sencillez de esta obra maestra casera sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml Leche de coco entera
- 120 ml Jarabe de arce (o jarabe de agave para un dulzor más ligero)
- 1 pod Vainilla en rama (o extracto de vainilla)
- 2 tablespoons Fécula de arrurruz (o almidón de maíz)
- 60 ml Leche de almendra (o cualquier leche vegetal sin azúcar)
- 1 pinch Sal (opcional, para realzar el sabor)
Instructions
En un bol pequeño, bate el polvo de arrurruz con la leche de almendra hasta que esté suave. Deja esta mezcla a un lado, se usará para espesar la base del helado.
Si estás usando una vaina de vainilla, córtala por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la parte posterior de un cuchillo. Si estás usando extracto de vainilla, puedes saltarte este paso por ahora.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el jarabe de arce y las semillas de vainilla raspadas o extracto de vainilla. Agrega la vaina vacía de vainilla a la mezcla también para darle sabor adicional.
Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo frecuentemente, hasta que comience a soltar vapor. No dejes que hierva.
Una vez que la mezcla esté templada, agregue la mezcla de arrurruz mientras bate. Continúe cocinando, batiendo constantemente, durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. Retire la cacerola del fuego y deseche la vaina de vainilla si se usó.
Deje que la base del helado se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiera a un recipiente hermético y refrigere por lo menos 4 horas o durante toda la noche hasta que esté bien frío.
Una vez que la mezcla esté fría, mézclala en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente esto toma alrededor de 20-25 minutos. En este punto, la mezcla tendrá una consistencia similar a la de un helado suave.
Transfiera el helado batido a un recipiente apto para congelador, alisando la parte superior con una espátula. Cubra con una tapa o film transparente para evitar la formación de cristales de hielo.
Congelar por 2-4 horas adicionales para que tome consistencia antes de servir. Dejar el helado a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para obtener la textura más cremosa.
Sirva su Helado de Vainilla sin Lácteos solo, o acompáñelo con fruta fresca, salsa de chocolate sin lácteos o nueces trituradas para un postre delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
2248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.1 g | 249% | |
| Saturated Fat | 171.4 g | 857% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 315 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 140.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 100.2 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
