Helado de Vainilla sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de este cremoso e irresistible Eis de Vainilla sin Azúcar, una versión saludable del clásico helado de vainilla que satisface tu paladar dulce sin azúcar añadido. Esta receta combina la suave nata espesa, leche de almendra sin azúcar y el edulcorante natural sin azúcar eritritol para lograr una textura suave y decadente que es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en azúcar o keto. La infusión de auténtica vaina de vainilla proporciona un sabor auténtico y aromático, mientras que un toque de sal realza su riqueza. Con ingredientes saludables y solo 15 minutos de tiempo de preparación, este lujoso postre se vuelve aún más cremoso mediante una sencilla técnica de crema en la estufa y se bate a la perfección en una máquina de hacer helados. Ideal para reuniones familiares o como un capricho personal, el Eis de Vainilla sin Azúcar se combina perfectamente con frutas frescas o un chorrito de jarabe sin azúcar para un acabado extra especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.33 cup Eritritol (u otro edulcorante sin azúcar)
- 1 whole Vaina de vainilla
- 4 pieces Yemas de huevo
- 1 Pizca de sal
Instructions
Vierte la crema espesa y la leche de almendra en una cacerola mediana y colócala a fuego medio.
Corta la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas con un cuchillo y añade tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Calentar la mezcla hasta que esté a punto de hervir, pero no dejar que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos 10 minutos para permitir que la vainilla se infunda.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el eritritol y una pizca de sal hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
Vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en las yemas para templarlas, batiendo continuamente para evitar que los huevos se cuajen.
Incorpore gradualmente la mezcla de yemas templadas en la olla con la mezcla restante de crema, batiendo constantemente.
Vuelva a colocar la cacerola a fuego bajo y cocine la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara. No deje que hierva.
Una vez espesado, retire la cacerola del fuego y cuele la crema a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar sólidos, incluida la vaina de vainilla.
Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra el recipiente con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar la formación de una costra.
Refrigera la crema pastelera en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Una vez completamente enfriada, vierte la crema inglesa en una heladera y mantén según las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un envase hermético y congélelo por otras 2-3 horas hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.1 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 478 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 82.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 192 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
