Helado de Vainilla Paleo Keto
Disfruta del deleite cremoso del Helado de Vainilla Paleo Keto, un irresistible postre sin lácteos y sin azúcar perfecto para un estilo de vida bajo en carbohidratos. Hecho con ingredientes saludables como leche de coco entera, leche de almendra sin azúcar, y eritritol o endulzante de fruta del monje, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre indulgencia y simplicidad saludable. Yemas de huevo aterciopeladas y un toque de goma xantana aseguran una textura suavemente lujosa, mientras que el extracto de vainilla pura brinda una explosión de sabor aromático. Esta receta fácil de seguir solo requiere 15 minutos de preparación y está libre de azúcares refinados, sin gluten y compatible con la paleodieta. ¡Enfría, bate y congela tu camino hacia un tentempié helado sin remordimientos que sirve a seis personas, ideal para satisfacer cualquier antojo dulce o impresionar a tus invitados con un postre decadente y casero!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Leche de coco entera
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar y con vainilla
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol (o edulcorante de fruta del monje)
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 Yemas de huevo
- 0.125 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Goma xantana
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la leche de almendra, el eritritol y una pizca de sal a fuego medio. Remueve continuamente hasta que el endulzante se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente aparte, batir bien las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Incorpora gradualmente las yemas de huevo templándolas al agregar una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente. Agrega lentamente el resto de la mezcla de leche a las yemas mientras sigues batiendo.
Vierte la mezcla de yemas y leche de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo. Revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos. No permitas que hierva.
Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla y la goma xántica, batiendo hasta que estén completamente integrados y la mezcla esté suave.
Cuela la crema a través de un tamiz fino en un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo y obtener una textura suave. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, cubre y enfría la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
Vierte la mezcla fría en una máquina para hacer helado y gira según las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia de helado suave, lo cual generalmente tarda alrededor de 15-20 minutos.
Transfiere el helado a un recipiente seguro para el congelador, alisando la superficie con una espátula. Presiona un trozo de film transparente directamente sobre la superficie para evitar la formación de cristales de hielo.
Congele por lo menos 3-4 horas o hasta que esté firme. Deje que el helado repose a temperatura ambiente durante unos 5 a 10 minutos antes de servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
1195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 90.2 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 565 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 145.3 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1170 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
