Helado de Vainilla Keto Alto en Proteínas
Sumérgete en la cremosidad deliciosa de este Helado de Vainilla Keto Alto en Proteínas, un postre sin remordimientos diseñado para satisfacer tus antojos dulces mientras te mantiene en camino con tu estilo de vida keto. Elaborado con rica nata espesa, leche de almendra sin azúcar y proteína de suero de leche sin sabor, esta receta ofrece un impulso de proteínas sin comprometer el sabor. Enriquecido con un toque de extracto de vainilla y endulzado con eritritol, este manjar aterciopelado es perfecto para entusiastas de baja en carbohidratos y aquellos que buscan una alternativa más saludable al helado tradicional. Una pizca de goma xantana garantiza una textura suave y cremosa, mientras que templar las yemas de huevo proporciona esa base de crema decadente. Ya sea disfrutado solo o coronado con tu aderezo keto preferido, este postre bajo en carbohidratos y alto en proteínas seguramente se convertirá en una estrella en tu repertorio de indulgencias saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Eritritol
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.75 cup Aislado de proteína de suero sin sabor.
- 4 large Yemas de huevo
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la crema espesa y la leche de almendra. Calienta hasta que la mezcla comience a hervir, pero no permitas que hierva.
En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo, el eritritol y la sal con un batidor hasta que la mezcla quede suave y ligeramente espumosa.
Vierte lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente. Este paso es crucial para templar los huevos y evitar que se cocinen.
Vierte la mezcla de huevo templada de regreso en la cacerola con la mezcla restante de crema, batiendo continuamente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve en el extracto de vainilla.
Usando un colador de malla fina, cuela la mezcla en un bol limpio para quitar cualquier parte cocida del huevo, asegurando una textura suave.
Agrega la proteína de suero desnatada y la goma xantana a la crema pastelera colada y mezcla con una batidora de inmersión hasta que quede completamente suave y bien combinado.
Cubre la mezcla con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una costra. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriada, transfiera la mezcla a una máquina de helados y manténgala en funcionamiento de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo por 2 horas adicionales o hasta que esté firme.
Sirve el helado tal como está o con tus toppings keto favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.1 g | 236% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1248 mg | 416% | |
| Sodium | 1243 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 162.4 g | 325% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1295 mg | 100% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1137 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
