Helado de Vainilla con Poca Carbohidratos
Disfruta sin culpa de este cremoso y lujoso Helado de Vainilla con Poca Cantidad de Carbohidratos, ¡un delicioso postre perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto! Elaborado con crema batida pesada, leche de almendra sin azúcar y un toque de eritritol granulado, esta receta ofrece la suavidad aterciopelada del helado tradicional sin los carbohidratos adicionales. El verdadero protagonista aquí es la aromática vaina de vainilla, que impregna la base de la crema con un sabor profundo y auténtico que lleva este postre al siguiente nivel. Ya sea que uses una vaina de vainilla o extracto, el resultado es un helado sedoso ideal para servir solo o acompañado de tus coberturas sin azúcar favoritas. Fácil de hacer e irresistiblemente delicioso, esta receta baja en carbohidratos combina la indulgencia con una alimentación saludable en cada cucharada cremosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada espesa
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Eritritol granulado (o cualquier otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 4 large Yemas de huevo
- 1 pod Vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Reserva tanto las semillas como la vaina.
En una cacerola mediana, combina la crema de batir, la leche de almendra sin azúcar, el eritritol, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla raspada. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
En un tazón separado, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Templa las yemas de huevo al incorporar lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente. Continúa batiendo constantemente mientras agregas la crema caliente para evitar que los huevos se cocinen en grumos.
Vuelva a verter la mezcla de yema de huevo templada en la cacerola con la mezcla de crema restante. Reduzca el fuego a bajo y revuelva constantemente durante 5-8 minutos, o hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. No hierva.
Retire la cacerola del fuego y cuele la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón limpio. Deseche la vaina de vainilla y cualquier sólido atrapado en el tamiz.
Mezcla la sal y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío.
Vierte la crema pastelera enfriada en una máquina para hacer helado y mantén en marcha según las instrucciones del fabricante. Esto suele tomar alrededor de 20-25 minutos.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 203 mg | 68% | |
| Sodium | 101 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 20.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 2.0 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 0.3 mg | 2% | |
| Potassium | 21 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
