Helado de Vainilla con Habas de Vainilla Whole30
Disfruta de la cremosa y soñada delicia de Helado de Vainilla con Alubias Whole30, ¡un postre sin culpas que es tan saludable como decadente! Elaborado con leche de coco rica en grasas y leche de almendras sin endulzar, esta delicia sin lácteos está endulzada de forma natural con un solo dátil Medjool, manteniéndola completamente compatible con Whole30 y libre de azúcares refinados. El ingrediente estrella, la fragante vaina de vainilla, aporta profundidad de sabor mientras que las yemas de huevo criadas en pastos le dan una textura sedosa, tipo crema. Esta receta utiliza ingredientes simples emparejados con una técnica clásica de temple para crear un helado suave y delicioso. Perfecto para satisfacer tu antojo de dulce sin comprometer tu estilo de vida saludable, este helado de vainilla casero es el último y a la vez sencillo postre. ¡Refrigera, mezcla, congela y disfruta de cada cucharada de esta delicia natural y refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de coco entera
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 Vaina de vainilla
- 4 Yemas de huevo (de huevos criados en pasturas)
- 1 Dátil Medjool
- 0.5 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 1 Pizca de sal marina
Instructions
Enfría el recipiente de tu máquina de helado en el congelador según las instrucciones del fabricante (generalmente de 12 a 24 horas antes).
En una cacerola mediana, combina la leche de coco y la leche de almendra a fuego medio. Parte la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas con la parte trasera de un cuchillo y añade tanto las semillas como la vaina a la cacerola. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla esté tibia pero no hirviendo.
Mientras la leche se está calentando, coloca las yemas de huevo en un bol mediano y bátelas hasta que estén ligeramente espumosas. Reserva.
Pica finamente el dátil Medjool y agrégalo a la mezcla de leche tibia. Con una licuadora de inmersión o licuadora estándar, mezcla la mezcla hasta que quede suave y el dátil esté completamente incorporado (esto endulzará de forma natural el helado sin necesidad de añadir azúcar).
Poco a poco, vierte alrededor de 1/4 de taza de la mezcla de leche tibia sobre las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que se hagan trozos. Repite este paso 2-3 veces hasta que la mezcla de yemas esté tibia.
Vierte las yemas de huevo templadas de nuevo en la cacerola con la mezcla de leche, revolviendo constantemente. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente y pueda cubrir la parte posterior de una cuchara. Ten cuidado de no dejar que hierva.
Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto puro de vainilla y una pizca de sal marina. Deje que la mezcla se enfríe durante unos 15 minutos, luego cuélela a través de un colador de malla fina para retirar cualquier sólido y la vaina de vainilla.
Una vez colado, transferir la mezcla a un tazón o recipiente y refrigerar hasta que esté completamente fría (al menos 4 horas o durante la noche).
Cuando la mezcla esté fría, viértela en la máquina de hacer helado preparada y bátela según las instrucciones del fabricante (generalmente de 20 a 25 minutos) hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Transfiera el helado a un recipiente apto para congelador y congélelo durante al menos 1-2 horas para que tome consistencia antes de servir. ¡Saque bolas, sirva y disfrute de un cremoso y delicioso postre apto para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.6 g | 174% | |
| Saturated Fat | 108.1 g | 540% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 736 mg | 245% | |
| Sodium | 833 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 49.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1597 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
