Helado de Vainilla con Habas de Vainilla
Deleitate con los puros y deliciosos sabores de un helado casero de Vainilla en Rama, un clásico atemporal tan elegante como reconfortante. Esta receta combina una crema espesa y rica, leche entera sedosa y las semillas fragantes de vainilla para crear una base cremosa al estilo de un sabroso flan, con una profundidad de sabor inigualable. Perfectamente equilibrado con un toque de azúcar y una pizca de sal, este helado se eleva al templar las yemas de huevo para obtener una textura aterciopelada. Infundido con la esencia aromática de las vainas de vainilla y terminado con un toque de extracto de vainilla, cada bocado es una celebración de su ingrediente distintivo. Ya sea servido solo o como compañero de tartas o pasteles, este decadente postre congelado hará inolvidable cualquier ocasión. ¡Prepara tu heladera y experimenta la alegría de elaborar la bola perfecta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 3/4 cup Azúcar granulada
- 1/4 teaspoon Sal
- 1 whole Vaina de vainilla
- 5 pieces Yemas de huevo grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera, el azúcar granulado y la sal.
Divida la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas con la parte trasera de un cuchillo. Agregue tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén claras y ligeramente espesas.
Agrega lentamente aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo mientras revuelves continuamente para templarlas.
Vierte la mezcla de yemas de huevo templadas nuevamente en la cacerola con la mezcla restante de crema.
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos. No deje que hierva.
Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un bol grande para remover la vaina de vainilla y cualquier parte de huevo.
Cubra la superficie de la crema inglesa con film transparente para evitar que se forme una costra, y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera la crema inglesa hasta que esté bien fría, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriado, vierte la mezcla de la crema en una máquina para hacer helado y bátela según las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente apto para congelador y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.4 g | 244% | |
| Saturated Fat | 108.5 g | 542% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1429 mg | 476% | |
| Sodium | 883 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 165.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 163.4 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 502 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
