Helado de Vainilla con Edulcorante
Disfruta del deleite cremoso y lujoso del *helado de Vainilla sin Azúcar*, un placer sin remordimientos que es perfecto para satisfacer tu antojo de dulce. Esta receta destaca el rico sabor de la vaina de vainilla real, combinada con la suavidad de la crema espesa y la sutil nuez de la leche de almendra sin endulzar. Endulzado de forma natural con xilitol o eritritol, es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida sin azúcar sin comprometer el sabor. Con una base de crema inglesa enriquecida con yemas de huevo aterciopeladas, el helado logra una textura irresistiblemente lujosa después de batirlo. Sírvelo como postre refrescante por sí solo o junto con tus toppings sin azúcar favoritos para una experiencia decadente. Esta receta fácil de seguir es una delicia para cualquiera que busque postres sin azúcar deliciosos o helado de vainilla clásico sin culpas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 0.5 cup Xilitol o eritritol
- 1 whole Vaina de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendras y la sal. Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con la parte trasera de un cuchillo. Añade tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a desprender vapor. No dejes que hierva.
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo y el xilitol (o eritritol) juntos hasta que estén pálidos y cremosos.
Agrega lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema tibia a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos. Vierte gradualmente la mezcla de yemas templadas de regreso a la cacerola mientras bates.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio-bajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente entre 170-175°F o 77-80°C). No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y mezcla con el extracto de vainilla. Retira y desecha la vaina de vainilla.
Vierte la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez enfriado, vierte la crema pastelera en una máquina para hacer helado y hazla girar siguiendo las instrucciones del fabricante. Esto suele tardar alrededor de 20-25 minutos.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo por 2 a 4 horas adicionales para obtener una textura más firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.2 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.7 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 634 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 123.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 167 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
