Helado de Vainilla con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta sin remordimientos de este helado de Vainilla con Alto Contenido de Proteínas, una cremosa y sabrosa versión de un postre clásico que seguramente satisfará tu paladar mientras aumenta tu consumo de proteínas. Con proteína en polvo sabor vainilla, rica leche de almendra y las aromáticas semillas de una verdadera vaina de vainilla, esta receta redefine la indulgencia con ingredientes saludables. Endulzado con eritritol granulado para una opción más ligera, la deliciosa crema se espesa hábilmente con yemas de huevo y se cocina a la perfección para un acabado aterciopelado y suave. El goma xantana opcional mejora la cremosidad, mientras que una máquina de helados transforma la mezcla en un delicioso postre cremoso. Perfecto para entusiastas del fitness y amantes de los postres por igual, este helado alto en proteínas es una alternativa más saludable y fácil de preparar que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams Polvo de proteína de suero sabor vainilla
- 480 milliliters Leche de almendras sin endulzar
- 240 milliliters Nata para montar
- 1 piece Vaina de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 50 grams Edulcorante granulado o sustituto del azúcar
- 1 pinch Sal marina
- 1 teaspoon Goma xantana (opcional, para una textura más cremosa)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de almendra y la crema espesa. Parte la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y añade tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a humear, pero no dejes que hierva. Retira la sartén del fuego y deja que la vainilla se infunda durante 5 minutos.
En un tazón para mezclar, bate las yemas de huevo, el eritritol granulado y la sal marina hasta que estén suaves y de color amarillo pálido.
Mientras bates continuamente, vierte lentamente un cucharón de la mezcla de leche tibia en la mezcla de yemas de huevo para templar los huevos. Agrega gradualmente el resto de la mezcla de leche mientras sigues batiendo.
Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara. Esto puede tomar alrededor de 5 a 8 minutos.
Retira la cacerola del fuego y cuela la crema a través de un tamiz de malla fina en un recipiente limpio para eliminar cualquier sólido de huevo y la vaina de vainilla.
Batir en el polvo de proteína de suero sabor vainilla y la goma xantana (si se está utilizando) hasta que esté completamente suave. Enfriar la crema en la nevera por al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez refrigerada, vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y mantén en marcha según las instrucciones del fabricante, normalmente alrededor de 20 a 25 minutos.
Transfiere el helado batido a un recipiente hermético y congela durante 2–4 horas adicionales para que adquiera consistencia antes de servir.
¡Sirve y disfruta tu helado de vainilla con alto contenido de proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.4 g | 138% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1038 mg | 346% | |
| Sodium | 686 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 62.1 g | 124% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 1149 mg | 88% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 553 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
