Helado de Vainilla Bajo en Carbohidratos.
Disfruta de la cremosa y suave decadencia del Low Carb Vanille Eis, una versión sin culpa del clásico helado de vainilla que es perfecta para satisfacer tus antojos dulces mientras mantienes tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Elaborado con rica crema espesa, leche de almendra sin azúcar y un toque de eritritol granulado, esta receta equilibra un sabor lujoso sin azúcar añadido. Las yemas de huevo y el extracto puro de vainilla le dan a este helado una textura aterciopelada y profundidad aromática, mientras que un proceso sencillo de templado y batido garantiza resultados de calidad profesional en casa. Ya sea disfrutándolo como un postre refrescante o combinándolo con tus coberturas bajas en carbohidratos favoritas, este helado de vainilla casero seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Listo en solo unos pocos pasos, es perfecto para quienes buscan una alternativa más saludable al helado tradicional sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 480 ml Nata para montar
- 240 ml Leche de almendra sin azúcar (u otro sustituto de leche bajo en carbohidratos)
- 4 large Yemas de huevo
- 80 g Eritritol granulado (u otro edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 2 tsp Extracto puro de vainilla
- 1 pinch Pizca de sal
Instructions
En una cacerola mediana, mezcla la crema espesa y la leche de almendras. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente pero no hierva. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Mientras la mezcla de crema se está calentando, bate juntos las yemas de huevo, eritritol, extracto de vainilla y una pizca de sal en un recipiente grande hasta que esté suave y ligeramente espeso.
Una vez que la mezcla de crema esté caliente, vierte lentamente aproximadamente 1/2 taza de ella en la mezcla de yema de huevo mientras batir constantemente. Esto temperará los huevos y evitará que se endurezcan.
Vierte gradualmente la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante, revolviendo continuamente.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. Esto debería llevar unos 10-15 minutos. Ten cuidado de no dejar que hierva.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo o sólidos de huevo cocido.
Cubre el bol con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa. Refrigera la mezcla durante al menos 3-4 horas, o toda la noche, hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriada, vierta la crema pastelera en una máquina para hacer helado y haga funcionar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el helado alcance la consistencia deseada.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante 1-2 horas para que se endurezca antes de servir.
¡Sirve y disfruta tu cremoso Vanille Eis bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.6 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.4 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 504 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 240 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
