Helado de Vainilla
Sumérgete en la cremosa decadencia con Vanille Eis casero, una receta clásica de helado de vainilla que presenta el auténtico sabor de la vainilla real. Elaborado a partir de una rica mezcla de leche entera, nata espesa y yemas de huevo, este postre aterciopelado logra su textura deliciosa a través de la cuidadosa cocción de una base de crema inglesa. El ingrediente estrella, una fragante vaina de vainilla, añade una profundidad incomparable, elevando este manjar más allá de las variedades compradas en tiendas. Perfecto para un postre elegante o la cucharada definitiva en un día soleado, este helado de vainilla combina simplicidad con elegancia gourmet. Con instrucciones detalladas que te guían desde la ebullición hasta el batido, disfrutarás de un viaje gratificante para crear un favorito atemporal. Ya sea compartido en una cena o disfrutado en solitario, este Vanille Eis casero seguramente deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml leche entera
- 250 ml nata para montar
- 150 g azúcar granulada
- 1 whole vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche entera y la crema espesa. Parte la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Agrega tanto las semillas como la vaina a la cacerola.
Caliente la mezcla de leche y crema a fuego medio hasta que empiece a hervir. No deje que hierva. Una vez que empiece a hervir, retire la cacerola del fuego y déjela en reposo durante 15 minutos.
Mientras la mezcla está en reposo, en un bol aparte, bate el azúcar granulada, las yemas de huevo y una pizca de sal hasta que estén claras y espesas.
Retirar con cuidado la vaina de vainilla de la mezcla de leche y crema. Batir gradualmente la mezcla de leche tibia en la mezcla de yema de huevo, agregando poco a poco para templar los huevos y evitar que se cocinen demasiado.
Una vez combinado, vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y ponla a fuego lento. Cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente 8-10 minutos.
Para probar si está listo, pasa tu dedo por la cuchara; la línea debería quedarse y no juntarse de nuevo.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un bol para eliminar cualquier trozo de huevo cocido o restos de vaina de vainilla.
Deje que la crema inglesa se enfríe a temperatura ambiente colocando el bol dentro de otro bol más grande lleno de agua y hielo, revolviendo ocasionalmente. Una vez enfriado, refrigere la mezcla durante al menos 4 horas o durante la noche.
Gire la mezcla enfriada en una máquina de hacer helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, hasta que alcance una consistencia tipo "soft serve".
Transfiera el helado suave a un recipiente hermético y congele durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.6 g | 141% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1019 mg | 340% | |
| Sodium | 354 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 165.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 163.4 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 493 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
