Helado de Ube Keto
Disfruta de la deliciosa cremosidad del Helado Keto de Ube, una encantadora variante baja en carbohidratos del clásico postre filipino. Esta receta combina el sabor terroso y a nuez del ube (camote morado) con una base de crema espesa, leche de almendra sin endulzar y un toque de vainilla cremosa. Endulzado con eritritol apto para la dieta keto, es un postre libre de culpa perfecto para quienes siguen un estilo de vida cetogénico o bajo en azúcar. El vibrante tono morado, realzado con colorante alimenticio opcional, lo convierte en un postre tan visualmente impresionante como delicioso. Con pasos sencillos, que incluyen una rápida preparación en la estufa y batido en una máquina para hacer helados, este decadente postre helado es una irresistible manera de mantenerse en el camino sin sacrificar el sabor. ¡Sírvelo como un satisfactorio final para cualquier comida o un refrescante capricho veraniego!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons "Polvo de Ube"
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 cup Nata montada
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol (en polvo)
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 drops Colorante alimentario morado (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, mezcla el polvo de ube y la leche de almendra a fuego medio hasta que estén bien combinados y se calienten. Evita hervir.
En un tazón aparte, batir las yemas de huevo y el edulcorante de eritritol hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
Vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche de ube caliente en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que se corten. Repite hasta que se haya incorporado aproximadamente la mitad de la mezcla de ube.
Vierte la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola con la leche de ube restante.
Cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos. Tenga cuidado de no recalentar o cuajar los huevos.
Una vez espesado, retire del fuego y mezcle con la crema espesa, extracto de vainilla y colorante morado (si se está utilizando).
Vierte la mezcla a través de un colador fino en un tazón grande para eliminar cualquier grumo. Cubre el tazón con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una capa. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriado, batir la mezcla en una máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos para alcanzar una consistencia de helado suave.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia antes de servir.
¡Sirve en bolas y disfruta de este cremoso helado de ube apto para la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.9 g | 132% | |
| Saturated Fat | 54.9 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 978 mg | 326% | |
| Sodium | 333 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 141.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 730 mg | 56% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 324 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
