Helado de Tiramisú Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los decadentes sabores de Italia con este Helado de Tiramisú Bajo en Carbohidratos, una encantadora variación del postre clásico ideal para entusiastas del keto. Este cremoso gusto, sin azúcares añadidos, combina queso mascarpone, café intenso y un toque de extracto de ron para capturar la esencia del tradicional tiramisú en un delicioso helado bajo en carbohidratos. Las yemas de huevo aterciopeladas proporcionan una base de cremoso flan, mientras que la leche de almendra y el eritritol mantienen controlados los carbohidratos. Coronado con una pizca de cacao en polvo sin azúcar para un acabado auténtico, este helado casero ofrece el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. Rápido de preparar y perfecto para el postre, ¡date un gusto sin comprometer tu estilo de vida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 cup Queso mascarpone
- 0.5 cup Eritritol en polvo (o edulcorante keto preferido)
- 5 large Yemas de huevo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Café soluble en polvo
- 2 tablespoons Agua caliente
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de ron (opcional)
Instructions
En un recipiente pequeño, disuelve el polvo de café instantáneo en el agua caliente y deja enfriar a un lado.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la crema espesa, la leche de almendra y el eritritol en polvo. Revuelve hasta que el eritritol se disuelva por completo y la mezcla esté caliente (sin hervir).
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Templa gradualmente las yemas de huevo agregando lentamente un cucharón de la mezcla de crema caliente mientras bates continuamente. Repite este paso con otro cucharón para asegurarte de que las yemas no se corten.
Vierte las yemas templadas de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara (unos 8-10 minutos).
Retire del fuego y agregue el queso mascarpone, extracto de vainilla, la mezcla de café y el extracto de ron (si se usa), batiendo hasta que quede suave.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un tazón grande para eliminar cualquier grumo. Cubre el tazón con film transparente, presionando directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra, y enfría en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez enfriado, mezcla en una heladera según las instrucciones del fabricante.
Transfiera la mitad del helado batido en un recipiente apto para congelador. Espolvoree una capa fina de cacao en polvo sobre la superficie, luego agregue el resto del helado encima. Alise la superficie y espolvoree más cacao en polvo para un efecto similar al Tiramisú.
Congelar durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia antes de servir. ¡Sírvete una porción y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 289.3 g | 371% | |
| Saturated Fat | 173.3 g | 867% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1746 mg | 582% | |
| Sodium | 381 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 136.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 657 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
