Helado de sésamo negro sin azúcar
Déjate llevar por la rica textura del helado de Sésamo Negro Sin Azúcar, un postre sin culpabilidad que combina sofisticación con decadencia cremosa. Este refinado helado casero presenta semillas de sésamo negro tostadas, transformadas artísticamente en una pasta suave para impregnar cada bocado con un sabor profundo y terroso. Endulzado de forma natural con eritritol, es perfecto para aquellos que buscan un postre sin azúcar sin comprometer el sabor. Elaborado con una base de crema espesa, leche entera y yemas de huevo, realzado con un toque de extracto puro de vainilla, este helado ofrece una textura sedosa perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano o como postre elegante para ocasiones especiales. Rápido de preparar pero lleno de carácter único, este helado de sésamo es una delicia que no te puedes perder. ¡Experimenta la armonía de sabores ricos y una indulgencia sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Nata montada
- 1.5 cups Leche entera
- 1 cup Semillas de sésamo negro
- 0.75 cup Eritritol u otro sustituto de azúcar de tu preferencia
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla
- 1 pinch Pizca de sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Distribuye las semillas de sésamo negro uniformemente en una bandeja para hornear. Tóstalas en el horno precalentado durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén fragantes. Permite que se enfríen ligeramente.
Una vez enfriadas, muele las semillas de sésamo tostadas hasta obtener una pasta fina usando un procesador de alimentos. Es posible que necesites raspar los lados ocasionalmente para asegurar una molienda uniforme.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa y la leche entera. Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego.
En un bol aparte, batir juntos el eritritol y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.
Vierte lentamente la mezcla de leche y crema caliente sobre las yemas de huevo mientras bates continuamente para evitar que los huevos se corten.
Vuelva a poner la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara. No hierva.
Retira la cazuela del fuego y agrega la pasta de sésamo negro, el extracto de vainilla y una pizca de sal, revolviendo hasta que estén completamente combinados.
Cuela la mezcla a través de un colador fino en un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo o trozos de semillas de sésamo sin moler.
Cubre la superficie con papel film para evitar que se forme una costra y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, refrigera la mezcla durante al menos 4 horas o toda la noche para intensificar los sabores.
Gire la crema inglesa enfriada en una heladera según las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congele durante al menos 2-4 horas, o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.8 g | 238% | |
| Saturated Fat | 90.4 g | 452% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 1142 mg | 381% | |
| Sodium | 438 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 215.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1262 mg | 97% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 625 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
