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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 0.75 cup
- 4 large Yemas de huevo
- 0.5 cup Pasta de sésamo (tahini)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons
Instructions
En una cacerola mediana, combina 1 taza de crema espesa y 1 taza de leche entera. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a soltar vapor, sin hervir.
En un tazón aparte, batir juntos el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Agrega lentamente la mezcla de leche tibia y crema a las yemas de huevo mientras bates constantemente para templar los huevos y evitar que se cuajen.
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. Esto debería tomar alrededor de 8 a 10 minutos.
Retire la cacerola del fuego y mezcle la pasta de sésamo (tahini) y el extracto de vainilla hasta que estén completamente incorporados.
Cuela la crema a través de un tamiz de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Incorpora la taza restante de crema espesa en la mezcla de crema pastelera colada.
Cubre la mezcla con film transparente, presionándolo contra la superficie de la crema inglesa para evitar que se forme una capa. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté completamente fría.
Gire la mezcla refrigerada en una heladera según las instrucciones del fabricante, generalmente durante unos 15-20 minutos.
Opcionalmente, decora con semillas de sésamo negro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.0 g | 328% | |
| Saturated Fat | 116.4 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 420 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 163.2 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 988 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
