Helado de Ron y Pasas Keto
Disfrute de la indulgencia cremosa del Helado de Ron y Pasas Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de este clásico postre que está repleto de sabores audaces y perfecto para saciar los antojos veraniegos! Esta receta combina crema espesa y leche de almendra sin endulzar para lograr una base rica y sedosa, endulzada con eritritol amigable con la dieta keto para mantener controlados los carbohidratos. Las pasas bajas en carbohidratos empapadas en ron oscuro añaden explosiones de sabor y un toque de elegancia, mientras que la goma xantana asegura una textura perfectamente suave y cremosa. La adición de yemas de huevo templadas crea una deliciosa crema inglesa que se bate a la perfección en su máquina de helado. Ya sea servido en un tazón o en una cono, este delicioso helado sin azúcar y aprobado para la dieta keto lo transportará al paraíso de los postres, ¡una cucharada cremosa a la vez! Perfecto para dietas keto y amantes del ron por igual, esta delicia congelada es un imprescindible en cualquier repertorio de postres bajos en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendras (sin azúcar)
- 0.5 cup Edulcorante de Eritritol
- 4 large Yemas de huevo
- 2 teaspoons Extracto de Vainilla
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 3 tablespoons Ron (oscuro)
- 0.5 cup Pasas Bajas en Carbohidratos
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
En un tazón pequeño, combina las pasas bajas en carbohidratos y 2 cucharadas de ron oscuro. Revuelve para cubrir las pasas y déjalas remojar mientras preparas la base del helado.
En una olla mediana a fuego medio, combina la crema espesa, la leche de almendra, el eritritol y la sal marina. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla comience a desprender vapor, pero no dejes que hierva.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Incorpore gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de crema caliente en las yemas de huevo para templarlas. Vierta lentamente la mezcla de yemas de nuevo en la cacerola con la crema restante, revolviendo constantemente.
Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. No permita que la mezcla hierva, o los huevos se cuajarán.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para retirar cualquier trozo de huevo cocido, luego déjala enfriar a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que la mezcla esté fría.
Una vez enfriada, procesa la crema pastelera en una máquina de hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante. Agrega las pasas remojadas (junto con cualquier ron del tazón) al helado aproximadamente 5 minutos antes de que termine de procesarse.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela por 2-3 horas adicionales, o hasta que esté firme. ¡Sirve y disfruta de tu helado keto de ron y pasas!
Nutrition Facts
Calories |
2322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.0 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.6 g | 513% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 969 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 73.5 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1092 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
