Helado de Ron y Pasas Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de este decadente Helado de Ron y Pasas bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto del clásico postre con licor. Elaborado con rica crema espesa, leche de almendra sin endulzar y eritritol para dulzor sin carbohidratos, este delicioso manjar combina una aterciopelada crema de vainilla con pasas remojadas en ron para explosiones de sabor en cada bocado. La lenta infusión de pasas en ron oscuro garantiza un toque audaz y aromático, mientras que la base del helado, suave y sedosa, preparada con yemas de huevo templadas, ofrece una textura exquisita. Perfecto para un postre sofisticado o un placer refrescante de verano, esta receta baja en carbohidratos es imperdible tanto para los que cuidan su salud como para los amantes del ron y las pasas. Sírvelo directamente del congelador para disfrutar de un helado cremoso que equilibra el deleite y la satisfacción sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups nata montada
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 3/4 cup eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1/4 cup ron oscuro
- 1/4 cup pasas
- 4 yemas de huevo
- 1/4 teaspoon sal
Instructions
Comienza infusionando las pasas: Coloca las pasas en un tazón pequeño y vierte el ron sobre ellas. Deja que se remojen durante al menos 30 minutos a 1 hora hasta que estén hinchadas.
En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la leche de almendra, el eritritol, el extracto de vainilla y la sal. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a soltar vapor. No deje que hierva.
Mientras la mezcla de crema se está calentando, coloca las yemas de huevo en un recipiente aparte y bátelas hasta que estén de color amarillo pálido y ligeramente espesas.
Una vez que la mezcla de crema esté caliente, vierte lentamente media taza en las yemas de huevo mientras bates continuamente. Esto templará las yemas y evitará que se hagan grumos.
Vierte lentamente la mezcla de yema de huevo templada de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante, revolviendo constantemente.
Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Retira del fuego y cuela a través de un colador de malla fina en un tazón para quitar cualquier trozo cuajado.
Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala con film transparente, presionando el film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa, y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriado, revuelve las pasas bañadas en ron, incluyendo cualquier ron restante.
Vierte la mezcla en una máquina de hacer helados y mantén en funcionamiento de acuerdo con las instrucciones del fabricante, generalmente alrededor de 15-20 minutos, hasta que alcance la consistencia de un helado suave.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Sirva con una cuchara cuando esté listo, saboreando el rico sabor con el estallido de las pasas infundidas con ron.
Nutrition Facts
Calories |
2128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.2 g | 232% | |
| Saturated Fat | 102.8 g | 514% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 938 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 217.8 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 466 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
