Helado de Ron y Pasas al Estilo Paleo
Déjate llevar por esta exquisita versión de un clásico con este helado Paleo de Ron y Pasas; un postre cremoso y libre de lácteos que combina sabores intensos e ingredientes saludables. Elaborado con leche de coco rica, miel dulce e infusionado con el sutil calor de pasas remojadas en ron oscuro, esta receta es una alternativa más saludable que no escatima en indulgencia. La base de la crema, enriquecida con yemas de huevo y aceite de coco aterciopelado, garantiza una textura deliciosa, mientras que el toque de extracto de vainilla completa maravillosamente el perfil de sabor. Ya sea que sigas una dieta Paleo o simplemente estés explorando delicias libres de azúcares refinados y lácteos, este helado casero es perfecto para los placeres veraniegos, ocasiones festivas o cada vez que anheles una indulgencia refrescante y sin culpa. Prepáralo con anticipación para un postre suave y cremoso que, sin duda, impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml leche de coco
- 100 g pasas
- 60 ml ron añejo
- 80 g miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 large yemas de huevo
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Coloca las pasas en un bol pequeño y vierte el ron oscuro sobre ellas. Permite que se remojen durante al menos 30 minutos para que se hinchen y absorban el sabor del ron.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco y 50g de miel. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
En un tazón aparte, batir las yemas de huevo y los 30g restantes de miel hasta que estén bien combinados y ligeramente espesos.
Vierte lentamente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche de coco caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que se cuajen.
Vierte la mezcla de yema de huevo templada de nuevo en la cacerola con la mezcla restante de leche de coco, revolviendo continuamente.
Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte trasera de la cuchara. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve la extracto de vainilla y aceite de coco hasta que estén completamente incorporados.
Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un bol para eliminar cualquier trozo de huevo cocido, asegurando una base de helado suave.
Cubre el tazón con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie de la crema inglesa para evitar que se forme una capa. Refrigera hasta que esté completamente fría, aproximadamente 2 horas.
Una vez enfriado, agrega las pasas remojadas junto con cualquier rastro de ron restante.
Vierte la mezcla en una máquina para hacer helado y procesa siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Transfiere el helado a un recipiente con tapa y congela durante al menos 4 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 190 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 218.8 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 187.7 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1589 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
