Helado de Ron y Pasas
Déjate tentar por la atemporal decadencia del helado casero de Ron con Pasas, un perfecto matrimonio entre un cremoso y rico flan y las cálidas notas a caramelo del ron impregnado en las pasas. Esta receta gourmet eleva el clásico helado con una lujosa mezcla de crema espesa, leche entera y yemas de huevo, creando una textura sedosamente suave que resulta irresistible. Las pasas se remojan en ron oscuro durante horas, impregnando cada bocado con un audaz sabor a licor. Elaborado con un toque de vainilla y una pizca de sal para equilibrar, este postre artesanal se prepara a la perfección en una heladera y se completa con jugosas pasas remojadas en ron para un estallido de dulzura indulgente. Sírvelo como un deleite que roba miradas en cenas elegantes o como una sofisticada versión de la clásica comida reconfortante. Palabras clave: pasas en ron, helado casero, flan cremoso, postre indulgente, delicia alcohólica.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams uvas pasas
- 120 ml ron oscuro
- 500 ml nata para montar
- 250 ml leche entera
- 150 grams azúcar granulada
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Coloca las pasas en un bol pequeño y cúbrelas con el ron oscuro. Remueve para asegurarte de que todas las pasas estén cubiertas, tápalas con film transparente y déjalas remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera y la mitad del azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté a punto de hervir, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
Mientras la mezcla de crema se calienta, bate juntos las yemas de huevo, el azúcar restante y la sal en un bol aparte hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.
Una vez que la mezcla de crema esté caliente, vierte lentamente aproximadamente la mitad en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
Vuelve a añadir la mezcla de huevo y crema a la cazuela, revolviendo continuamente. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, alrededor de 170-175°F (77-79°C). No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Cuela la base de la crema a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para retirar cualquier trozo de huevo cocido, luego déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera la crema pastelera en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.
Una vez que la crema pastelera esté fría, churn it en una máquina de hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
Durante los últimos minutos de batido, escurre las pasas y desecha el exceso de ron. Agrega las pasas remojadas en ron a la máquina de hacer helado y bate hasta que estén bien distribuidas.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, al menos 4 horas.
Sirva esta deliciosa crema de helado de ron y pasas en tazones como un postre dulce y con un toque alcohólico.
Nutrition Facts
Calories |
3354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.3 g | 248% | |
| Saturated Fat | 111.3 g | 556% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 1267 mg | 422% | |
| Sodium | 924 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 283.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 261.1 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
