Helado de Piña
Disfruta de la delicia tropical de *Helado de Ananás* casero, un postre cremoso y refrescante que resalta la dulzura natural de la piña fresca. Este exquisito bocado combina el vibrante sabor del puré de piña con la riqueza de la nata y la leche, equilibrado a la perfección con un toque de jugo de lima fresca y la aromática esencia de vainilla. La base de crema inglesa, suavizada con yemas de huevo, garantiza una textura ultra cremosa, mientras que un toque de sal realza el sabor afrutado. El helado se bate a la perfección, luego se enfría para obtener una consistencia perfecta para servir en días de verano o cuando anheles un toque tropical. Ya sea servido en tazones, conos o acompañado de una rebanada de pastel de piña, este helado de piña seguramente complacerá a todos. ¡Perfecto para los amantes de los postres tropicales, esta receta sencilla convierte ingredientes simples en una experiencia gourmet!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams piña fresca
- 150 grams azúcar granulada
- 250 ml nata para montar
- 250 ml leche entera
- 4 pieces yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 1 pinch sal
Instructions
Comienza por preparar la piña: quita la cáscara y el centro, luego corta la piña en trozos pequeños.
Coloca los trozos de piña en una licuadora y mezcla hasta que quede suave para crear un puré. Mide 300 ml de puré de piña para la receta.
En una cacerola mediana, combina el puré de piña, el azúcar, el jugo fresco de lima y una pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar.
En otra cacerola, mezcla la crema espesa y la leche entera. Calienta a fuego medio hasta que aparezcan burbujas alrededor de los bordes, pero no dejes que hierva.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén cremosas y de color pálido.
Poco a poco vierte la mezcla de crema caliente sobre las yemas de huevo mientras bates continuamente para evitar que se corte.
Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. Tenga cuidado de no dejar que hierva.
Cuela la crema a través de un colador fino en un tazón limpio para eliminar cualquier grumo.
Incorpore la mezcla de piña preparada y el extracto de vainilla en la base de la crema inglesa hasta que estén bien combinados.
Cubre la mezcla con film transparente directamente sobre su superficie para evitar que se forme una capa. Refrigera en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez que la mezcla esté completamente fría, mézclala en una máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido en un recipiente con tapa y congélelo durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para servir.
Antes de servir, permite que el helado repose a temperatura ambiente durante unos minutos para ablandarse ligeramente. ¡Sírvelo en cuencos o conos y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2052 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.3 g | 141% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1019 mg | 340% | |
| Sodium | 358 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 233.0 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 213.1 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1046 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
