Helado de Mochi bajo en carbohidratos
¡Disfruta de una versión saludable de un clásico placer con esta receta de *Mochi de Helado Bajo en Carbohidratos*! Elaborada con harina de almendra, polvo de glucomanano y eritritol, esta versión amigable con la dieta keto ofrece la textura suave y masticable del mochi tradicional, manteniéndose baja en carbohidratos y azúcar. Un delicioso relleno de helado de vainilla sin azúcar toma el protagonismo, envuelto en una delicada masa infusionada con leche de coco. Rápida de preparar y satisfactoriamente irresistible, estos postres en tamaño mini son perfectos para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta te permite disfrutar de una versión casera y más saludable de la adorada golosina inspirada en Japón. Perfectamente proporcionados y listos para el congelador, ¡estos bocados de mochi de helado son tan convenientes como deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Eritritol
- 0.5 cup Leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons Polvo de glucomanano
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pint Helado de vainilla sin azúcar
- 1 Molde de silicona para mochi
- 1 Film transparente
- 0.25 cup Maicena (para espolvorear)
Instructions
Comienza colocando el helado de vainilla sin azúcar en el molde de silicona, llenando cada cavidad de manera uniforme. Coloca el molde en el congelador durante al menos 1 hora para que el helado se endurezca completamente.
En una cacerola pequeña, combina la harina de almendras, eritritol, leche de coco sin azúcar y polvo de glucomanano. Revuelve la mezcla a fuego lento hasta que se espese y adquiera una consistencia similar a la masa, lo cual debería tomar aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la masa de mochi se enfríe ligeramente.
Espolvorear una superficie plana con almidón de maíz y transferir la masa de mochi encima. Usar un rodillo espolvoreado con almidón de maíz para extender la masa de manera uniforme hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta la masa enrollada en 12 cuadrados. Asegúrate de que cada cuadrado sea lo suficientemente grande para cubrir completamente una bola de helado.
Saca el molde de silicona del congelador y retira con cuidado cada bola de helado. Coloca una bola de helado en el centro de cada cuadrado de mochi.
Envuelve cuidadosamente la masa alrededor de cada bola de helado, pellizcando los bordes para sellar y formar una bola suave. Utiliza film transparente para envolver completamente cada pieza de mochi, asegurándote de que mantenga su forma.
Coloca las bolitas de mochi envueltas de nuevo en el congelador por al menos 1 hora antes de servir, permitiendo que la masa se endurezca alrededor del helado.
Una vez que esté firme, retira el plástico y sírvelo de inmediato para disfrutar de una experiencia deliciosa de mochi helado bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.7 g | 125% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 260 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 199.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 1007 mg | 77% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 719 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
