Helado de Frijol Rojo
Disfruta de la dulzura aterciopelada del Helado de Frijol Rojo, un postre cremoso inspirado en sabores asiáticos tradicionales. Esta irresistible delicia presenta tiernos frijoles azuki, cocidos a la perfección con azúcar, creando una pasta de frijol rojo dulce y sutilmente a nuez que añade textura y profundidad a cada bocado. Mezclado con leche entera, crema espesa y un toque de fragante vainilla, este helado ofrece una base rica y sedosa elevada por el sabor único de la leche condensada azucarada. Perfectamente equilibrado con un toque de sal, este postre congelado no solo es refrescante, sino que también lleva consigo el encanto nostálgico de los clásicos postres de frijol rojo. Ya sea servido en tazones o conos, es una encantadora fusión de indulgencia cremosa y estilo tradicional, perfecta para satisfacer tu paladar dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Judías adzuki (judías rojas)
- 150 g Azúcar granulada
- 500 ml Agua
- 500 ml Leche entera
- 250 ml Nata montada
- 200 ml Leche condensada azucarada
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
Instructions
Enjuaga los frijoles azuki completamente bajo agua fría.
En una cacerola mediana, combina los frijoles adzuki enjuagados y 500 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que los frijoles estén blandos. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se sequen.
Una vez que los frijoles estén suaves, añadir el azúcar granulada y continuar cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la mezcla espese.
Retira la cacerola del fuego y deja que los frijoles rojos endulzados se enfríen completamente.
En un tazón grande, batir juntos la leche entera, la crema espesa, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpore la mezcla de frijoles rojos enfriada, asegurando una distribución uniforme de los frijoles en la base de helado.
Vierte la mezcla en una heladera y congela según las instrucciones del fabricante.
Una vez que el helado alcance una consistencia tipo 'soft-serve', trasládelo a un recipiente hermético.
Cubre la superficie con film de plástico o papel encerado para evitar la formación de cristales de hielo y congela durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Saque y sirva el helado de frijol rojo en cuencos o conos según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
2812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.4 g | 157% | |
| Saturated Fat | 73.7 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 399 mg | 133% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 364.4 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 315.1 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1455 mg | 112% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2800 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
