Helado de espresso sin azúcar
Disfruta de la rica untuosidad de este Helado de Espresso sin Azúcar, el perfecto placer sin remordimientos para los entusiastas del café y amantes de los postres por igual. Elaborado con cremosa nata espesa, leche entera y la dulzura sutil del eritritol granulado, esta receta logra una textura lujosa basada en crema sin azúcar añadido. El potente sabor del polvo de espresso instantáneo brilla en cada bocado, perfectamente equilibrado por un toque de vainilla y una pizca de sal. Ideal para aquellos que siguen estilos de vida bajos en azúcar o amigables con la dieta keto, este helado casero transforma ingredientes simples en una obra maestra inspirada en el café. Con tan solo 20 minutos de preparación y un fácil batido en tu máquina de helados, tendrás un postre congelado decadente que es igual de satisfactorio que simple de hacer. Sírvelo como un delicioso bocado por sí solo, o llévalo a un nivel superior con un aderezo de granos de café o cacao en polvo para un acabado verdaderamente sofisticado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 0.75 cup Eritritol granulado
- 4 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons Polvo de espresso instantáneo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa y la leche entera. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté a punto de hervir, revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
Mientras la mezcla láctea se está calentando, en un tazón aparte, bate el eritritol granulado y las yemas de huevo juntas hasta que estén bien combinados y la mezcla se vuelva clara y espesa.
Vierte lentamente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla láctea caliente en la mezcla de yemas de huevo mientras bates continuamente para templar las yemas de huevo. Agrega gradualmente las yemas templadas de nuevo en la cacerola con la mezcla láctea restante, continuando a batir constantemente.
Reduce el fuego a bajo y cocina la crema inglesa, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos. Ten cuidado de no dejar que la mezcla hierva.
Retira la cacerola del fuego y mezcla el polvo de café instantáneo, extracto de vainilla y sal hasta que estén completamente disueltos e incorporados.
Pasa la mezcla por un colador fino en un tazón limpio para eliminar los trozos de huevo cocido. Deja que la crema colada se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrela con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar la formación de una costra.
Refrigerar la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriada, batir la mezcla en una máquina para hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante, por lo general alrededor de 20-25 minutos hasta que tenga una consistencia de helado suave.
Transfiera la mezcla de helado batido a un recipiente hermético y congele durante al menos 2-4 horas hasta que esté firme.
Sirve tu deliciosa crema de helado de espresso sin azúcar, decora con granos de café o una pizca de cacao en polvo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.9 g | 238% | |
| Saturated Fat | 106.9 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 874 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 169.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 665 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
