Helado de Espresso Paleo
Disfruta de la rica y cremosa decadencia del helado de espresso paleo: un postre sin lácteos que equilibra perfectamente las audaces notas de café con la dulzura natural de la miel. Elaborado con leche de coco entera y crema de coco, esta receta captura la lujosa textura del helado tradicional manteniendo su compatibilidad con la dieta paleo. El espresso recién preparado agrega profundidad de sabor, mientras que un toque de extracto de vainilla y sal marina elevan el gusto. Con una base de crema aterciopelada hecha con yemas de huevo ligeramente templadas, es un postre tan satisfactorio como tu café latte favorito. Listo en solo 15 minutos de preparación (más el enfriado y el batido), este helado paleo es una necesidad para los amantes del café que buscan una opción de postre más saludable. ¡Sirve solo o acompáñalo con una pizca de nibs de cacao para un toque extra de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de coco entera
- 1 cup Crema de coco
- 1 cup Espresso recién preparado
- 0.5 cup Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.125 teaspoon Sal marina
- 4 large Yemas de huevo
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco y la crema de coco. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. No dejes que hierva.
Una vez que la mezcla de leche de coco esté tibia, añade el espresso recién hecho, la miel, el extracto de vainilla y la sal marina. Revuelve hasta que esté completamente mezclado.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén ligeramente espesas y más claras en color.
Templa lentamente las yemas de huevo agregando un cucharón de la mezcla de leche de coco caliente mientras batir constantemente. Esto evitará que las yemas se cocinen.
Incorpora gradualmente las yemas templadas nuevamente en la cacerola con el resto de la mezcla de leche de coco, revolviendo continuamente.
Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez frío, cubre la mezcla con film transparente, presionándolo directamente contra la superficie para evitar que se forme una capa. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.
Una vez enfriado, batir la mezcla en una máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.2 g | 221% | |
| Saturated Fat | 143.6 g | 718% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 261.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 236.5 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1916 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
