Helado de Espresso Alto en Proteínas
Helado de Espresso Alto en Proteínas
Eleva tu juego de postres con este cremoso y sabroso Helado de Espresso Alto en Proteínas que combina el rico y audaz sabor del espresso con los beneficios de un tentempié rico en proteínas. Elaborado con leche entera, crema espesa y aislado de proteína de suero, esta receta ofrece una textura exquisita y un impulso energético satisfactorio. La base de crema, elaborada con yemas de huevo templadas e infundida con café instantáneo en polvo, garantiza un acabado sedoso y un auténtico sabor a café. Perfecto para entusiastas del fitness y amantes de los postres por igual, este helado casero es un capricho con el que te sentirás bien. Disfrútalo como tentempié después del entrenamiento o como postre gourmet: ¡este tentempié alto en proteínas es tan versátil como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche entera
- 1 cup Nata montada
- 0.5 cup Aislado de proteína de suero (vainilla o sin sabor)
- 2 tablespoons Polvo de café expreso instantáneo
- 0.5 cup Azúcar
- 4 Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche entera y la crema espesa. Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, removiendo ocasionalmente.
En un bol aparte, batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se corten. Este proceso se llama templado.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir el reverso de la cuchara. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos. No deje que hierva.
Retira la cacerola del fuego. Revuelve el polvo de espresso instantáneo hasta que esté completamente disuelto, luego agrega el extracto de vainilla.
Permita que la mezcla se enfríe un poco y luego transfiérala a una licuadora.
Agrega el aislado de proteína de suero al licuadora y licúa a alta velocidad hasta que quede completamente suave y la proteína esté totalmente incorporada.
Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón, para eliminar cualquier trozo cuajado, asegurando una textura suave.
Cubre el recipiente con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar la formación de una capa. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriada, ponga la mezcla en una heladera y deje batir siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.2 g | 139% | |
| Saturated Fat | 58.9 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1027 mg | 342% | |
| Sodium | 995 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 116.5 g | ||
| Protein | 118.8 g | 238% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1267 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
