Helado de Espresso
Déjate llevar por la rica y aterciopelada decadencia del helado de espresso casero, un manjar gourmet perfecto para amantes del café y entusiastas del postre por igual. Esta receta combina el audaz sabor del polvo de espresso con la cremosidad de la nata y las yemas de huevo para crear una base de crema exquisitamente suave. Realzado con una pizca de extracto de vainilla y la cantidad justa de dulzura, este helado ofrece un robusto sabor a café perfectamente equilibrado e irresistiblemente indulgente. Con un tiempo de preparación y cocción de menos de una hora y un acabado sedoso logrado con una heladera, este postre es a la vez accesible e impresionante. Sírvelo solo o acompáñalo con tus dulces favoritos de chocolate o caramelo para la máxima delicia después de la cena. Ideal para entretenimiento o para satisfacer antojos nocturnos, este helado de espresso elevará tu repertorio de postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche entera
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2 tablespoons Polvo de espresso
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 cups Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche entera, azúcar granulada, polvo de espresso y sal a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar y el polvo de espresso se disuelvan por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir las yemas de huevo hasta que estén de color claro.
Agrega lentamente la mezcla de leche tibia a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelva la mezcla a la cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula resistente al calor, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (aproximadamente 170°F a 180°F). No deje que hierva.
Vierte la crema espesa en un bol grande con un colador de malla fina encima. Cuela la mezcla de crema caliente en la crema espesa para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla combinada y revuelve bien.
Cubre y refrigera la base del helado durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, batir la mezcla en una máquina de helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 3 horas para que tome consistencia antes de servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.9 g | 238% | |
| Saturated Fat | 106.9 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 874 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 170.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 162.7 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 449 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
