Helado de Chocolate Amargo Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de este rico y cremoso helado de chocolate oscuro bajo en carbohidratos, un postre decadente perfecto para cualquiera que esté siguiendo un estilo de vida keto o reduciendo el consumo de azúcar. Elaborado con suave crema espesa y leche de almendra sin endulzar, esta receta incluye chocolate negro al 85% y cacao en polvo para obtener un sabor a chocolate intenso que es irresistiblemente audaz. Endulzado con eritritol u otra alternativa baja en carbohidratos, te permite disfrutar de lo dulce sin comprometer tus objetivos. La sencilla técnica de templar huevos asegura una textura suavemente lujosa, y el producto final se bate a la perfección en una heladera para lograr esa consistencia cremosa clásica. ¡Sírvelo como un placer por sí solo o acompáñalo con bayas frescas para una experiencia verdaderamente indulgente! Este helado sin azúcar está destinado a convertirse en tu postre favorito.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 4 ounces Chocolate negro (85% cacao o más), troceado
- 0.5 cup Polvo de cacao
- 0.75 cup Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos preferido.
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la crema espesa y la leche de almendra sin azúcar. Calienta hasta que la mezcla comience a hervir, luego retira del fuego.
Agrega el chocolate negro picado a la mezcla de crema caliente. Deja reposar por un minuto, luego bate hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave.
En un tazón aparte, mezcla el cacao en polvo y el eritritol.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agrega gradualmente la mezcla de cacao en polvo y eritritol, batiendo constantemente hasta incorporar completamente.
Vierte lentamente alrededor de una taza de la mezcla de chocolate caliente en la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos. Continúa añadiendo lentamente el resto de la mezcla de chocolate, batiendo constantemente.
Vuelve toda la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese ligeramente y cubra la parte posterior de una cuchara. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal.
Pasa la mezcla por un colador de malla fina en un recipiente limpio para eliminar cualquier grumo.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío.
Una vez enfriado, vierte la mezcla en una máquina para hacer helado y gira de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.0 g | 297% | |
| Saturated Fat | 132.4 g | 662% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 954 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 254.0 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 1532 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
