Helado de Cheesecake Paleo con Arándanos
Déjate tentar por un postre cremoso y delicioso que es tanto sin culpa como lleno de sabor: Helado de Cheesecake de Arándanos al Estilo Paleo. Este decadente placer combina la dulzura natural del jarabe de arce y los arándanos frescos con la rica suavidad de los anacardos crudos y la leche de coco, haciéndolo completamente libre de lácteos, azúcares refinados y perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. La base de "cheesecake" a base de anacardos recibe un toque ácido del jugo de limón fresco, mientras un delicioso remolino de arándanos jugosos cocinados en la estufa añade un estallido de sabor vibrante y un hermoso veteado. Con solo algunos pasos simples, este helado casero sin máquina es tan fácil de hacer como delicioso. Sírvelo en un caluroso día de verano o como un lujoso final para cualquier comida, ¡tu familia y amigos no creerán que es amigable con la dieta paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups "anacardos crudos”
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 0.5 cup jarabe de arce
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 1 cup arándanos frescos
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
1. Comienza remojando 1.5 tazas de anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas o durante la noche. Esto ayudará a ablandarlos y asegurar una textura suave en el helado.
2. Escurrir y enjuagar bien los anacardos. Agregarlos a una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
3. Agrega 1 lata de leche de coco, 0.5 taza de jarabe de arce, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 0.25 cucharadita de sal al extractor junto con los anacardos.
4. Mezcla la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave y cremosa, lo cual puede tomar alrededor de 2-3 minutos.
5. En una cacerola pequeña, añade 1 taza de arándanos frescos y 2 cucharadas de aceite de coco. Calienta a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que los arándanos empiecen a deshacerse y suelten sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
6. Retira la mezcla de arándanos del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
7. Vierte la mezcla de anacardos en un recipiente apto para congelador, luego mezcla suavemente con la mezcla enfriada de arándanos para crear un efecto marmolado.
8. Cubre y congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Deja reposar el helado a temperatura ambiente durante unos 5 minutos antes de servir.
9. Sirve el helado de cheesecake de arándanos paleo con arándanos frescos adicionales por encima si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1833 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.9 g | 132% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 680 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 218.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 159.3 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1620 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
