Helado de Cerezas Amarena
Déjate llevar por la delicia cremosa y exquisita del helado de cereza Amarena, un lujoso manjar casero que equilibra el cremoso flan de vainilla con explosiones vibrantes de cerezas Amarena dulces y ácidas. Esta receta combina nata espesa y leche entera con el profundo sabor floral del jarabe de cereza Amarena y una generosa adición de cerezas picadas, creando un hermoso efecto marmolado en cada cucharada. Elaborado con una base clásica de flan, este helado ofrece una textura ultra suave y un dulzor sofisticado, gracias a las yemas de huevo templadas y un toque de vainilla. Perfecto para recibimientos o una noche de postre decadente, esta receta en pequeñas cantidades rinde seis porciones de pura felicidad. Ya sea acompañado de postres recién horneados o disfrutado por sí mismo, el helado de cereza Amarena promete ser todo un éxito para amantes de las cerezas y aficionados al helado por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups nata espesa
- 1 cup leche entera
- 0.75 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 large yemas de huevo
- 0.5 cup Jarabe de cereza Amarena
- 0.5 cup Cerezas Amarenas
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera y la mitad del azúcar granulada. Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no hirviendo, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar restante y la sal hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espesa.
Vierte lentamente alrededor de 1 taza de la mezcla de crema caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos. Esto evita que se corten.
Vierte la mezcla de yema de huevo templada nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema restante, y continua batiendo.
Cocina la crema a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara y alcance aproximadamente los 170°F (77°C). No dejes que hierva.
Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Cuela la crema a través de un colador de malla fina en un bol limpio para quitar cualquier trozo de huevo cocido.
Cubre la crema inglesa con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa, y enfría en el refrigerador hasta que esté completamente fría, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez enfriada, vierte la crema inglesa en una máquina para hacer helado y bate según las instrucciones del fabricante.
Durante los últimos minutos de batido, añade el jarabe de cereza Amarena y las cerezas Amarena picadas a la heladera.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir para que coja consistencia.
Sirve bolas de helado de cereza Amarena y disfruta de sus sabores intensos y su textura suave.
Nutrition Facts
Calories |
3143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.1 g | 239% | |
| Saturated Fat | 106.9 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 885 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 315.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 292.6 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 626 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
