Helado de Caramelo Salado con Crujiente sin Soya
Déjate llevar por la deliciosa y cremosa dicha de este helado sin soja con crujiente de caramelo salado; un manjar casero tan satisfactorio como fácil de preparar. Esta receta exquisita combina un rico y aterciopelado flan con un remolino de caramelo dulce y salado y trozos crujientes de nueces o nueces pecanas para encontrar el equilibrio perfecto de texturas y sabores. Libre de soja, está elaborado con ingredientes simples y saludables como crema espesa, leche entera y auténtico extracto de vainilla, convirtiéndolo en una verdadera delicia para los amantes de postres conscientes de alérgenos. Ya sea que lo sirvas en una reunión veraniega o te deleites con una porción para ti mismo, este helado de caramelo salado es la máxima combinación de indulgencia y comodidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata Doble
- 1 cup
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1 cup Azúcar Morena
- 0.5 cup Mantequilla
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal marina en escamas
- 0.5 cup "Nueces o Nueces de Pecán picadas"
Instructions
Comienza haciendo la base para el helado. En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche entera, el azúcar granulado y la sal marina. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Agrega gradualmente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente a las yemas mientras bates constantemente para templarlas.
Vierte lentamente las yemas templadas de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante mientras revuelves constantemente.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente 8-10 minutos). No deje que hierva.
Retire del fuego y mezcle el extracto de vainilla. Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un bol para eliminar cualquier trozo de huevo cocido, luego cubrir y enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
Mientras la base se enfría, prepara el remolino de caramelo. En una cacerola pequeña, combina azúcar moreno, mantequilla y agua. Lleva a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
Retira del fuego y agrega la sal marina en escamas. Déjalo enfriar y espesar ligeramente, luego refrigera.
Gire la base de helado enfriada en una máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez que el helado alcance una consistencia de crema suave, rápidamente dobla las nueces picadas o las nueces pecanas y el caramelo. Asegúrate de que el caramelo esté bien distribuido para un sabor agridulce consistente.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servir.
¡Disfruta tu helado casero de caramelo salado con trocitos crujientes sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
4335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 317.9 g | 408% | |
| Saturated Fat | 162.0 g | 810% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 1510 mg | 504% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 314.4 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 306.0 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
