Helado de caramelo salado bajo en sodio
Disfruta de la rica y aterciopelada dulzura del Helado de Caramelo con Poca Sal, un capricho decadente perfecto para aquellos que son conscientes de su consumo de sodio. Este helado casero combina la cremosidad exquisita de un postre helado clásico con el irresistible sabor a caramelo, elaborado con azúcar granulada, azúcar moreno claro y mantequilla sin sal. Un toque de sal marina baja en sodio añade profundidad sin exagerar, mientras que el extracto de vainilla realza su perfil aromático. Elaborado con una base de crema espesa, leche entera y yemas de huevo templadas, esta receta se bate a la perfección para obtener un acabado suavemente lujoso. Ya sea servido en conos o boles, este postre es una forma sofisticada de disfrutar el amado sabor a caramelo con un toque más saludable. Listo en solo unos pocos pasos, es ideal para satisfacer tu goloso sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche entera
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Azúcar morena claro
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon Sal marina baja en sodio
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 1 tablespoon Jarabe de maíz
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el azúcar granulada, el azúcar moreno claro y el jarabe de maíz. Remueve continuamente hasta que los azúcares se disuelvan y la mezcla adquiera un color ámbar oscuro, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y añade inmediatamente la mantequilla sin sal, revolviendo hasta que se derrita por completo y se incorpore.
Vierte lentamente la crema espesa, teniendo cuidado ya que la mezcla podría burbujear y vaporizarse. Vuelve a colocar la olla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que quede suave.
Agrega la sal marina baja en sodio y el extracto de vainilla, y revuelve para combinar. Retira la salsa de caramelo del fuego y ponla a un lado para que enfríe ligeramente.
En otra cacerola pequeña, calienta la leche entera a fuego lento hasta que comience a hervir. No dejes que hierva.
En un bol mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Vierte lentamente unas 1/2 taza de leche tibia sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
Vuelva a incorporar la mezcla de huevo a la cacerola con la leche caliente restante. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 2-3 minutos.
Cuele la crema a través de un colador de malla fina en un tazón grande para mezclar. Deseche cualquier sólido.
Incorpora la salsa de caramelo a la crema batida colada hasta que estén completamente combinados.
Cubre el recipiente con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar la formación de una capa. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 2 horas o durante la noche.
Una vez enfriada, batir la mezcla en una máquina para hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y congélelo hasta que esté firme, al menos 4 horas.
Sirve bolas de helado de caramelo con sal baja en sodio como un postre delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
3378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.9 g | 269% | |
| Saturated Fat | 120.9 g | 604% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1309 mg | 436% | |
| Sodium | 5161 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 329.6 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 328.0 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1434 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
